第五百八十二章 关于定价
确定了英雄楼接下来的打算后，叶小花便离开了后厨。
至于那盆麻辣干锅，自然就留给后厨那些大厨和墩子尝尝味道。
接下来的时间，因为明日要将新菜宣传出去的缘故，所以火锅底料则是必不可少的。
她这次过来的时候，除了身后跟着的牛车上面上百罐的味精以外，她在特意备了整整十块火锅底料，放在马车上。
她昨夜专门拆了外面的包装，然后用油纸包裹得严严实实。
得知这个消息后，林生顿时马不停蹄地差使小二去马车将火锅底料拿过来。
看到那十块用油纸包裹的火锅底料后，更是双眼放光，就差没当场流下口水了。
望着后院石桌上叠成小山的“宝贝”，林生忽然反应了过来，猛地看向面前的叶小花问道：
“叶老板，这块火锅底料……成本大概多少？”
“若是想要长期售卖的话，那自然是要核算成本，像麻辣干锅这样从未有过的稀罕物，也应该定个合适的价格。”
听到这话，叶小花轻咳了两声，哪里有什么成本？
她只不过是用五钱值兑换的而已，这点钱对于以前来说，那自然是个天文数字。
可如今英雄楼已经步入了正轨，更何况如意居的利润分成，就已经不算一笔小数目了。
不过，她还是想了想后，然后回道：
“成本倒是没核算过，大概一两银子吧。”
话音落下，林生不由倒吸了一口凉气，顿时瞪大了双眼，不敢置信地问道：
“一两银子？”
他望着面前方方正正的火锅底料，内心却是充满了震惊之色。
这个价格，显然出乎了他的意料。
“这么说，岂不是比味精还要划算？！”
要知道，刚刚四大酒楼的掌柜带走的那一百罐黑色瓦罐，可是足足付出了五千两银子的代价。
这让他如何不吃惊？
见状，叶小花却是莞尔笑了笑，淡然道：
“林掌柜，这火锅底料看似不贵，可用起来却是比味精快多了，哪怕以现在英雄楼的客流量，一天也用不了两三罐。”
“但若是等火锅店开业，单只是一桌，便要用上一整块火锅底料，自然消耗速度快了不知道多少。”
此话一出，林生这才恍然，反应了过来。
旋即他咂了咂舌，感慨道：
“看来还是老板你有本事，开的火锅店恐怕只有权贵能够吃得起，日后定然会在这安阜城，成为比四大酒楼还有咱们英雄楼更加超然的存在。”
“到时候，恐怕全城百姓都会以能吃上一顿火锅为荣，甚至拿作值得吹嘘的手段。”
说着，他顿了顿后又继续道：
“英雄楼推出的麻辣干锅，既能让平日舍不得消费的权贵和士绅，能够经常尝一尝火锅底料的味道，却又开销没那么大。”
“有此两种经营方式，咱们英雄楼何愁起不来？”
林生方才算了算，按照麻辣干锅的用量，大概一次能用四分之一的火锅底料，四份成本加起来才一两银子。
当然，这是不算食材成本的情况下。
而他的定价，则是在三两银子一锅。
这个价格对于能吃得起酒楼的权贵来说，倒也还算合理，毕竟好歹也是接下来一段时间英雄楼的招牌菜，没有之一。
若是定价低了，反而失去了格调。
与此同时，叶小花却是皱了皱眉，忽然感到有些无奈。
她也是这时才意识到，现在英雄楼的小打小闹还好，就算一天上百桌，也最多需要二十来块火锅底料，她偶尔两天回一趟李家村，倒是能供应得上。
可倘若等火锅店开了业，那一日需要的底料，得达到多么惊人的数字？
而且等数量一旦多了起来，她即便拿得出来那般多，也不敢一下子掏出来，免得引起怀疑。
毕竟系统的存在，可是她这辈子最大的秘密，不能有丝毫暴露的风险。
想了想，叶小花双眼微微一眯，与其每次都靠她掏出火锅底料，还不如……
暂时推迟火锅店的开业。
辣椒这个时候不是还未传入么？
那她大可以直接在系统商城里兑换辣椒种子，然后种植在李家村。
若是旁人问起，便说是在深山里寻来的！
当初她独自进过虎跳崖，甚至外界隐隐传她追逐那头野猪王的同时，意外踏足了曾经山君的领地，见虎坡。
所以她要是拿这个当借口，恐怕也无人会怀疑。
至于别的香料，像八角这种，基本上药房里都能够寻得到。
炒制火锅底料的法子，她也记得个七七八八。
对于她来说，最难获取的一样……恐怕就是那牛油了。
在这个没有文书擅自杀牛便犯法的时代，想要获得牛油，简直难如登天。
她昨日煮在火锅里的毛肚千层肚，据说都是林生托了许多关系方才购来的。
要不是像这种下水，权贵极少感兴趣，不然凭借林生，恐怕真寻不来。
“罢了，没有牛油也不强求，大不了就做清油火锅！”
叶小花心中暗暗想到，连席面都有高低之分，那她新开的火锅店也有好坏之差，这很合理吧？
若是选择牛油锅底，那付出的银子自然是要比猪油又或者清油锅底要贵得多！
想到这里，叶小花总算松了口气，既然有了解决的办法，那她就不用担心以后莫名其妙掏出上百块火锅底料，会引起他人怀疑了。
就在她深思熟虑的同时，林生却是小心翼翼地望着石桌上的火锅底料，爱惜地拿在手中不停把玩着，丝毫不敢打断此刻叶小花的思索。
“对了，林掌柜。”
叶小花揉了揉发酸的眉心，目光忽然掠过一旁的林生以及石桌上的火锅底料，忽然道：
“明日是咱们酒楼开业的第三天，你准备如何将这麻辣干锅宣传出去？”
听到自家老板的询问，林生却是露出淡淡的笑容，整个人都瞬间自信了不少。
“叶老板，这个自然好说。”
“咱们英雄楼初期之所以能传遍整个安阜县，不就是靠的老板您的名气，还有如意居谢恩宴那日的宣传么？”
话音落下，叶小花眼皮跳了跳，下意识道：
“你是准备故技重施，先免费赠送，将名声彻底打出去后，再开始列为咱们酒楼的招牌菜？”
这个手段，自然是屡见不鲜了。
利用的便是人性，哪怕是不缺银子的权贵，也会想着有便宜不占白不占的心思。
所以林生若是这个打算，倒是能够成功将口碑拉上去。
只是短时间内，恐怕无法第一时间见效。
毕竟这种口碑，都是在权贵的小圈子之中流传。
若是无法让普通百姓口口宣传，效果自然大打折扣了。
就在她这么想的时候，林生却是轻轻摇了摇头，干瘦的脸庞露出一丝笑意：
“同样的手段，又怎么会短时间内用第二次？”
“何况如此宣传，也只有尝过味道的权贵晓得，这麻辣干锅的奇妙之处。”
“咱们是免费送了，可笼络到的客人也就那些尝过的客人而已，即使能成为回头客又如何？说句不好听的，哪怕没有麻辣干锅，就凭老板您的味精，便足以让那些客人流连忘返，轻易难以忘怀。”
说到这里，他缓缓放下了手中的火锅底料，将其放在石桌上。
“所以，林某想着，不能着眼于权贵这方面。”
“咱们应该直接着眼于百姓，虽说他们消费不起，但四大酒楼这样的名气，还有老板您的名声，都离不开他们的功劳。”
此话一出，叶小花不禁有些讶然。
让她没想到的是，眼前林掌柜的想法，倒是与她不谋而合了。
“既然如此，那掌柜你觉得应该如何将重心放在百姓身上？”
“难不成，让他们免费试吃？”
她下意识便脱口而出了，毕竟前世她逛超市商场之类，经常会碰到用试吃来宣传的这种小手段。
但她也明白，大多数人试吃只是单纯凑个热闹，又或者占个小便宜而已。
实际上转化而成的销售额，并不高。
听到这话，林生却是意味深长地摇了摇头，说道：
“免费试吃虽说也能达到宣传的目的，而且以麻辣干锅的美味，也足以让它在短时间内传遍整个安阜城，可这样毕竟有弊端。”
“那些大人物的眼里，可容不得丁点沙子。”
说的同时，他不禁有些感慨。
那些大人物爱用的高端货，哪个会在市面上广为流传？
平民别说用了，就连见都没见过，听都没听说过。
如此才能令得那些权贵喜爱，普通百姓求而不得之物，方才能显衬出他们的高贵。
话音落下，叶小花眼皮抬了抬，却是没说什么。
她自然懂得这个道理，前世动辄几万甚至几十万的名牌包包，实际上单只是那个标，便占了其本身价值的一大半。
不过她倒是有些好奇，既然不拿免费品尝作为宣传，那林生此刻心里面的想法，究竟会是什么？
似乎是看出她的疑惑，林生连忙清了清嗓，赶紧解释道：
“叶老板，其实我的想法很简单，那便是拿定价做文章！”
定价？
叶小花微微一怔，旋即反应了过来，“林掌柜，你的意思是……”
“给麻辣干锅定个高价，再把这个消息传出去，令得全城百姓都晓得？”
“可这样一来，得到的恐怕不是什么口碑，而是讥讽。”
林生轻轻点了点头，赶紧解释道：
“不瞒叶老板，我巴不得被骂，骂的人越多才越好哩。”
“就跟过年时的爆竹一样，不鸣则已一鸣惊人，倘若压得越狠，等口碑一旦升起的时候，便相当于触底反弹，一冲升天！”
叶小花嘴角不禁抽了抽，听起来林掌柜的想法，像是一步险棋。
可在她看来，因为有麻辣干锅本身的美味在，成功的几率几乎是百分之百。
不得不说，林掌柜的确称得上是商业鬼才。
“这倒是个好主意，不过有个问题，关于麻辣干锅的定价，掌柜你是怎么想的？”
毕竟刚刚在后厨，林生便已经有意无意给她说了，日后麻辣干锅的定价为三两银子一锅。
当然，这里的一锅，实际上只有她刚刚做的一半而已。
但当做席面的主菜来说，却已经是绰绰有余。
这里也有林生的巧思，作为这种招牌菜，自然份量越少越好，最极端的，便是一人分上一两口最适宜。
如此一来，只是刚感受到那种出奇的美味，便稍纵即逝。
倘若让客人一次性吃饱了，那感受到的快乐便将大打折扣。
最关键的是，一次过了瘾，等到下一次，恐怕就不知是猴年马月了。
想到这里，叶小花不禁暗暗有些惭愧。
她上一世没少骂过这种无良老板，花了钱却吃不饱。
没想到，她如今居然也开始搞起了这样的小动作。
“这个简单……”
此刻自家老板的想法，林生自然不晓得，他乐呵呵地说道：
“往后自然还是三两银子一锅，林某定的这个价格，不高不低，能到咱们英雄楼消费的客人，基本上都能够咬咬牙点得起。”
“至于为了宣传所定的高价，换种说法便行了，咱们一开始对外直接定价十两银子一锅。”
十两银子？
叶小花轻轻点了点头，这个价格……显然就是林掌柜单纯用于宣传的定价了。
毕竟如意居最高的席面，也不过才十两银子而已。
只是一道招牌菜而已，能卖这个价格，显然极少人会愿意买单。
毕竟那些权贵也并非冤大头，谁也不愿意被当成猪宰。
至于再高，恐怕真得被大众嘲弄，甚至她这个英雄楼的老板，也会被大众背地里笑话想钱想疯了。
“不过咱这不是刚开业的么？大不了做个活动，活动期间三两银子一锅！”
“如此一来，想必就会有不少客人愿意买单，从而将口碑彻底逆转。”
说到这里，林生忽然表情有些尴尬，挠了挠头说道：
“只不过在此之前，咱们英雄楼以及老板你的名声，恐怕要受到一些影响了。”
听到这话，叶小花却是毫不在意地摆了摆手。
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