第五百七十七章 火锅底料
“好香！嘶，还很辣！”
林生一边竖起了大拇指，一边赞不绝口地道。
“就连姜葱蒜的辛辣，也不及叶老板你这调料万一。”
他这时才算真正见识到了，自家老板的厉害之处，也明白她为什么会突然决定，将弥足珍贵的味精卖给四大酒楼的原因。
在他还有四大掌柜眼里，这辈子都难得一见的绝世调料，但是在自家老板身上，却是层出不穷，一个接连一个往外冒。
随手拿出，就是他们毕生求之不得的存在，足以震惊他们，乃至整个安阜县！
这一刻，林生忽然有种感觉，哪怕京城里的御膳房……恐怕也不过如此了吧？
甚至，说不准还比不上眼前的美味！
要知道，之前牛下水在他眼里，可是连吃都吃不下去的腌臜货。
“跟着叶老板，称霸安阜县指日可待，直接少走了三十年弯路！”
林生心里暗暗想到。
“林掌柜，你现在可是晓得了，为何我要将味精卖给四大酒楼了？”
望着一脸震撼不已的林生，叶小花似笑非笑地盯着他，语气里充满了打趣。
果不其然，这世上永远都有真香定律。
“叶老板，是林某目光短浅了。”听到自家老板的询问，林生不由有些不好意思，叹然道：
“本来味精被卖，我这心里还操心呢，虽说安阜城内倒是不必担心，可往后一旦扩张到外县，势必会因为四大酒楼的提前抢占而失了先机。”
“但如今有了叶老板的这……辣，辣锅？就算先给四大酒楼十年的时间，他们也没本事抢了咱们英雄楼的生意！”
林生此时此刻，已经完全被面前沸腾的红锅给折服了。
他愣是抠破了头皮也想不出来，自家老板只不过七八岁的年纪，是如何一次又一次鼓捣出这种绝世配方的？
“这种吃法，叫做火锅。”
叶小花看到林生的反应，却是丝毫不感到意外，火锅这东西哪怕吃不了辣的人，都会想要尝尝，然后被收服了。
更何况如今这个时代，辣椒还未传入进来。
对于任何人来说，都是一种无法抵御的新奇体验。
“刚才给林掌柜你看的，便称之为火锅底料，火锅这种做法，只是其中之一而已。”
只是其中一种做法而已？！
听到叶小花的话后，林掌柜不由更加瞪大了双眼，他已经无法发挥出自己的想象力了。
除了放进清水里，居然还有别的做法？
当然，此时此刻算得上是自家老板的家宴，他自然没有急着开口询问。
“小花啊，你真是厉害，我这个老太婆活了这么久，还是第一次见这么新奇的玩意儿。”
叶老太有些感慨，连灌了两口茶水。
明明被辣得受不了了，可她还是有种莫名的冲动，筷子一动根本就停不下来。
特别是在感受到那种口舌似针扎一般的感觉后，她居然生平有一种上瘾的感觉。
“阿奶，你怎么不涮了清水再吃？”
听到阿奶的感慨后，叶小花下意识笑吟吟看了过去，看到她嘴角不小心沾染的红油后，顿时微微一惊。
她别的不怕，就担心阿奶年纪大了，再加上从来没有接触过辣椒这样的东西，所以一时间受不了。
没想到，在她做足了准备的情况下，阿奶居然“叛逆”了？
“涮清水？那吃着有什么味道，俺就乐意吃辣的，这玩意儿麻辣鲜香，可好吃着咧！”
叶老太笑得合不拢嘴，顺手主动夹起第二个篮筐，里面装的是被切成一条一条的千层肚。
这自然也是林生按照叶小花的吩咐，命令后厨将其处理后，然后切成丝。
“小花，此物应该如何涮？”
与此同时，随着叶老太的话音落下，叶大刚等人也一同好奇地看了过来。
连吃了好几片毛肚后，他们已经彻底“爱”上面前的火锅。
只不过因为不晓得如何涮其他的食材，所以只能一个劲的夹着毛肚。
“阿奶，你学着我这样，跟刚才涮毛肚差不多，就是时间稍微烫久一点。”
说着，叶小花便像模像样地拿起筷子，夹了好几根千层肚放进咕噜咕噜不停沸腾的火锅里。
她刻意多等了一会儿，直到确保烫熟了之后，才夹起千层肚放进阿奶的碗里。
经过那碗用来涮红油的清水时，她动作不由顿了一下，下意识看向阿奶。
见对方压根没看自己，而是死死盯着她筷子里沾满了红油的千层肚后，叶小花无奈地摇了摇头。
看来阿奶已经吃火锅吃上瘾了，再辣也能接受，就怕不辣。
她要是再丢进清水碗里过上一遍，自然就是多此一举。
“阿奶，你尝尝。”
叶小花毫不犹豫地便放在了阿奶面前的油碟里。
“哎哟，你自个吃啊，阿奶自己也烫了，哪里吃得了这么多？”
见孙女如此体贴，叶老太下意识就要回绝，说话的同时嘴角却是笑得合不拢了。
“没事阿奶，这些烫得快，一下锅就能吃了，饿不着孙女的。”
最终，在叶小花的劝说下，叶老太咽了咽口水，拿起了手中的筷子。
然后轻轻吹了吹热气后，将其送入了嘴里。
还未来得及嚼，她就感受到那股欲罢不能的麻辣，令得她感觉舌尖都有些麻麻的。
口中更是火辣辣的，彷佛有一团火在燃烧似的。
不过随之而来的，是千层肚脆弹的口感，以及说不出的美味！
“这，这……可真香啊！”
叶老太震惊不已，她原先已经火锅涮毛肚，已经是天底下最美味的了。
可万万没有想到，居然还有高手！
“真有那么好吃？”
一旁，自家老娘此刻夸张的反应，看得叶大刚一愣一愣的。
他自然晓得老娘的性子，要不是绝对好吃到了极点，绝对不会有如此反应。
而且看这样子，似乎眼前的千层肚要比毛肚还要好吃！
一时之间，叶大刚不由咽了咽口水，正准备伸筷子去夹。
“爹，我来帮你烫。”
自家老爹眼里的渴望之色，自然落入了叶小花的眼里，她主动又夹起了一筷子的千层肚，然后放进沸腾的红锅里。
没过十几秒，她便捞了起来。
一半分给老爹，一半自然留给了娘亲。
对于爹娘，她自然不会厚此薄彼。
刚进碗里，叶大刚连忙感谢了下自家闺女后，便毫不犹豫地夹起热气腾腾的千层肚放入了口中。
他却似乎忘了，还得沾油碟这个步骤。
没嚼两下，叶大刚老脸腾地一红，嘴巴不由自主地张大。
嘶！好辣好辣！
他下意识想要找水喝，可刚端起水杯一饮而尽，险些没让叶大刚一翻白眼。
不知道为何，明明已经喝了茶水，但也不晓得是不是他的错觉，他感觉此刻更辣了！
“好……好辣啊！瞎话，这火锅你是从何得来的？竟如此的辣。”
叶大刚吃得满嘴红油，辣得嘴唇都快肿了。
一旁，叶何氏却是慢条斯理按照自家闺女所教，夹起其中一根千层肚放入油碟里裹了裹，然后才小心翼翼地放入嘴里。
旋即十分满足地点了点头，显然是认同了自家老娘先前的说法。
这千层肚，比刚才的毛肚似乎还要好吃！
“爹，你忘了蘸油碟，自然被辣得受不了了。”
望着自家老爹此刻的窘迫，叶小花险些就笑出了声。
不过对于老爹的尊重，她自然还是忍住了，旋即继续解释道：
“之所以要沾油碟，除了丰富口感以外，最重要就是降低辣度。”
她这次让林生提前准备的油碟，乃是纯正手工小磨而成的芝麻油，比前世的工厂流水线搞出来的添加剂芝麻香油，不知道纯正了多少。
除此之外，她还命令后厨的墩子特意准备了许多大蒜，剥干净外皮后，便切成细碎。
然后再加上一勺味精，因为安阜城并不靠海，所以自然也寻不到生蚝制成的蚝油，所以她只能勉强舀了小半勺盐拿来当代替品。
如此最正宗的火锅蘸碟，便算是制成了。
“居然还有这个效果？难怪俺说咋那么辣哩……”
听到自己闺女的解释后，叶大刚顿时闹了个老脸通红。
他哪里不知道，是自己刚刚一时过于心急，没蘸油碟所以才会闹出这么个笑话，还被辣成这个样子。
“你啊你，哪次不是这样，听咱闺女的准没错。”
叶何氏笑吟吟地说着，同时顺手拿起手帕递到自家丈夫面前。
叶大刚嘿嘿一笑，接过了手帕擦了擦额头冒出来的热汗。
倒不是热出来的，而是被辣出来的。
“娘子，你这话就有失偏颇了，俺怎会晓得闺女不知道从哪里掏出这般辣的调料？就连林掌柜，恐怕也是闻所未闻，见所未见。”
一旁，林生点了点头，连忙应道：
“林某之前，的确没有见过此类的调料，想来应该是叶老板自山里寻来的。”
说着，他用筷子夹起漂浮在表面的辣椒，放到眼前仔细瞧了瞧。
不知道为什么，林生心里莫名奇妙有种预感，这锅汤之所以会这么辣，似乎眼前这个小东西，就是“罪魁祸首”。
听到林生的话后，以及他筷子夹着的红辣椒，叶小花不由被呛了下，旋即轻咳了两声说道：
“林掌柜果然好眼力，此物的确是我在山里寻来，而且那地方极为隐秘，一般的猎户去不了，更不敢去。”
“其余的香料，也是我在山里带回来的。”
说着，她随手端来其他食材，譬如让林掌柜切成的五花肉片，还有藕片等等。
都是她前世的记忆里，比较适合煮火锅的食材。
甚至，她还让林生特意寻了个几个新鲜的猪腰子，去掉腰骚后，便按照她的要求切成适合烫火锅的花刀，然后放在盘子里。
其中一半像是稻穗的模样，剩下一半则是切成了薄薄的一片。
对此，叶小花也看出了林掌柜这段时日经营英雄楼的用心程度。
无论她提出什么要求，后厨的墩子都能够完美将其复刻，显然可以看出功力之深，是个经验丰富的老墩子。
以及楼里的小二，有一部分她看着极为眼熟。
细细一想便能知道，林掌柜显然是将如意居的人手抽了一部分，由此壮大英雄楼。
“叶老板，这些普通的食材……当真都能够放在火锅里煮吗？”
望着面前琳琅满目，什么都有的食材，林生不禁有些讶然。
虽然提前准备食材的时候，他就已经知道了用途，但是如今却是亲眼见证，他自然感受到有些惊奇不已。
如果真能万物皆可烫火锅，那里面操控的空间可就大了。
林生甚至觉得，自家老板也许会开辟一个新的吃法！
这火锅一旦问世，可能起初不会受到达官显贵的喜爱，但是久而久之……
必然能靠着绝世的味道，征服所有嘴硬的人，譬如刚刚的自己。
想到刚刚叶小花决定将味精卖给四大掌柜的那一刻，他内心着急就差没当场跳脚的一幕，林生便暗暗感到有些脸红。
看来并不是什么时候，都是姜比老的辣。
至少在他这位当了许多年的老掌柜面前，他这位年纪轻轻的叶老板，显然能力更加出众。
“那是自然，而且味道虽然都差不多，但是随着食材不同，口感也会不同，照样能带来不一样的口味。”
望着一脸震惊的林生后，叶小花不由暗暗松了口气，笑吟吟地解释道。
她并不担心火锅能不能引起这个时代食客的欢迎，唯独担心因为辣椒还未传进来，所以现在的人们根本受不了火锅的辣度。
若是一旦变得小众，那么她先前的计划肯定就会落空。
嘶！
听到自家老板的回答后，林生不禁倒吸了一口凉气，再也掩饰不住内心的震惊，失声道：
“如此一来，岂不是万物皆可涮？！”
“老板你这所谓的火锅和火锅底料，恐怕珍贵程度，还远在味精之上！”
他不敢想象，若是日后自家叶老板又研制出什么新玩意，那眼下这个火锅底料……得卖出什么天价？
林生压根就不敢往下想。
此时此刻，他只觉得一条康庄大道，就在眼前！
(https://www.shubada.com/107152/40879935.html)
1秒记住书吧达：www.shubada.com。手机版阅读网址：m.shubada.com