第 406章 准备过冬的菜
院子里还有一小片萝卜地，三人互相看了眼。
宋白雪拍拍手上的泥土，“等酸菜腌完了，再弄萝卜。”
“我这几天去供销社多买点盐。”
缸还是买少了，得再去买一口大肚陶土缸，放盐用。
陆老爷子撅了撅地上的烂白菜叶子，
“行，那就一样一样来。”
“把这些叶子都埋地里，沤肥用。”
左右天冷了也没别的事情做，就倒腾这些菜吧。
这天啊....
陆老爷子抬头看了看天空，估摸着再过几天就要下雪了。
是得好好准备过冬的菜了。
......
“水烧开就叫我一声。”
许冬灵往锅里加满水，对着灶台下的小周嘱咐了一声。
小周点点头应了一声，拿着柴火往灶孔里塞。
许冬灵两步走出厨房，
“小雪，你把这些晒好的菜都掰开，别沾到水。”
“好。”宋白雪点点头，拖着一张干净的席子放在院子里，蹲在旁边开始掰白菜。
陆老爷子在一旁帮忙搬运晒好的白菜。
许冬灵走到腌白菜的大缸边检查了一下，确定晾干后，转身进厨房，把厨房的小桌子搬出去，放到大缸旁边。
很快，锅里的水就烧开了。
听到小周的喊声，许冬灵快步进入厨房，掀开锅盖，往锅里倒了半陶缸的盐，约莫能有10斤左右。
盐这东西紧俏，她以前腌酸菜盐放少了，味道都有些不对。
没想到小雪能攒这么多盐。
盐够用的情况下，盐自然是要放够的。
这酸菜还没做出来，她都感觉这次做的不会差。
里里外外全都听她吩咐，一步没错，盐也能够，那腌出来的酸菜怎么会差。
盐放入锅里后，搅拌到融化。
许冬灵拿着舀子，把盐开水往大盆里舀，
“小周，火撤掉，别烧了。”
“哦，好。”小周点点头，麻溜的把灶台里的柴火抽了出来。
接着他拍拍手，站起来，
“许大姐，还有啥需要我做的？”
许冬灵舀着水，头也不抬的说，
“你也去掰白菜吧。”
“这盐开水要放凉了才能用。”
“嗯。”小周点点头，转头就出了厨房。
洗完手擦干后，他蹲在宋白雪旁边，一起掰着白菜。
一大锅盐水，许冬灵装了三个搪瓷盆，两个搪瓷盆放在院子里的小桌上。
还有一个放在厨房备用。
天冷，水凉的快，白菜都还没掰完，盐水就已经凉了。
许冬灵把掰开白菜，在盐水中快速蘸一下，分层码在缸里。
每码一层，她都会用干净的石块用力压实。
想到宋白雪的力气大，许冬灵冲着还在掰白菜的宋白雪招招手，
“小雪，你过来帮我压菜。”
“我码一层，你就用力的压实。”
“好嘞！”宋白雪立刻走到大缸边，拿着大石块等着。
这一下，许冬灵的速度更快了。
一层层码下去，直到缸里装满，院子里的白菜也少了一半。
接着把剩余的盐水倒入缸里，没过白菜。
备用的那一盆水倒进去刚刚好。
“把大石块压在上面。”
许冬灵放下盆，对着宋白雪说。
宋白雪抱着大石块压在菜上。
许冬灵点点头，
“家里有旧棉袄不？”
陆老爷子，“有，有一件不太厚的，行不？”
许冬灵，“行，把缸口包起来就行。”
“这缸得放到堂屋墙角，放外面容易冻坏了。”
说到这里，许冬灵有点后悔了。
腌的时候，就该把缸挪到堂屋腌。
现在这缸这么重，恐怕不好抬。
谁知，她话音才落下，就看到宋白雪蹲下去，双手张开抱住死重的大缸，直接朝着堂屋走去。
许冬灵震惊的眼珠子差点掉出来，
“.....我...我滴个乖勒，小雪力气真是杠杠滴，死沉的缸都能搬动。”
许冬灵跟着跑进堂屋，瞅着被宋白雪放到门后角落的酸菜缸，连连感叹，
“真是有劲哈.....”
她多瞅了宋白雪好几眼，实在是不敢相信，瞅着这么白嫩文静的小姑娘，咋力气这么大，比老爷们的力气都大。
许冬灵拿着旧棉袄把酸菜缸包住后，嘱咐了一句，
“前三天，每天都要打开缸口，用干净的筷子把白菜往下压一压，不然容易烂。”
“半个月后，白菜变黄了，这酸菜就做成了，也就可以吃了。”
“太感谢您了。”宋白雪连连感谢，“要不是您来帮忙，我们这酸菜都不会做。”
许冬灵手一挥，笑着说，
“多大点事，犯不着谢来谢去的。”
“等你家酸菜做成了，给我点尝尝就行。”
“那必须的。”宋白雪一口答应，“做成了，我就给你送一盆过去。”
院子里的白菜还能做一缸酸菜，还能剩下些。
她准备从空间里弄些白菜出来，再做一缸酸菜，专门留着自家人吃，再给张爷爷那边送一些过去。
许冬灵笑的合不拢嘴，“那感情好，我家今年白菜没种，腌不了，吃你家的过个嘴瘾就行。”
宋白雪笑着问，
“许大姐，我家院子里还种了不少萝卜，这萝卜干咋腌啊？”
许冬灵看了眼萝卜那一片，
“腌萝卜也挺简单的，你先把萝卜洗干净，切成手指头那么粗的条。”
“放院子里晾晒两三天，皮皱起来就行了。”
“然后把晒好的萝卜干放到陶盆里，按照两斤萝卜一两盐的比例撒匀。”
“然后再用干净的纱布包裹起来，再用石头压实，腌一夜，把盐水倒了挤干。”
“把腌好的萝卜干里加点糖加点白酒，爱吃辣也可以加点辣椒粉，封装到陶罐里，压实了盖紧就行。”
“等个10天左右，每两天打开一次发”
“前面你做好了，后面加调料拿不准，我来帮你弄。”
宋白雪点点头，“行，那我弄好了去找你哈。”
这时，陆老爷子提了两包桃酥递给小周，示意他塞给许冬灵。
小周点点头，追到院门口，
“许大姐，今天真是麻烦你了。”
“艾玛，整这干啥玩意！”许冬灵眉毛一皱，连忙推了回去，
“甭跟我撕吧啊，犯不着。”
“都是邻居，搭把手的事情，用不着这样。”
小周无奈的看向宋白雪。
他也不好跟个女同志来回撕吧呀。
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