第479章 陈晓冬的压力计划，区域美食战争？双「喜」临门与双喜临门？！
第479章 陈晓冬的压力计划，区域美食战争？双「喜」临门与双喜临门？！
「渝跃小院」
陈晓冬刚结束完中午的营业，正在准备看一下沽清的菜单时，郑泽谦，白珩还有抱著新刀具箱的叶菱来到了这座独栋的饭店门口。
「这家饭店看上去很气派啊！」
白珩笑著掏出手机拍了几张门头。
她因为交替指导叶菱的缘故，自己的帐号已经有点时间没更新。
正好等叶菱开始后厨实战后，她也可以在川渝单独开一个试吃属性的探店。
等到白珩拍够了，三人才推开一楼的玻璃门，走进了大堂。
叶菱在乔若宁的带领下，之前也去过几家高档饭店吃饭。
从装修角度来讲，渝跃小院虽然没有之前去过的最顶级饭店奢华，但也布置得极为典雅。
就在叶菱抬头看天花板时，前台服务员走了过来。
「几位您好，欢迎光临「渝跃小院」。」
「我们是一家专做川渝和粤菜，并将其技法，与海外料理融合的，专业级融合菜餐厅。」
「现在这个时间点正处于我们的暂停营业状态，等到下午5点会恢复营业。」
「如果您想用餐，可在前台这边预约，如果有什么其他需要帮助的，您也可以跟我讲。」
白珩看了一眼面容姣好的前台，笑著开口。
「我们和你们陈老板约好了过来的。」
前台听到这话点了点头。
「我知道了，是郑泽谦先生，白珩小姐，还有叶菱小姐吗？」
三人点了点头，很明显，陈晓冬提前和前台吩咐过了。
在确定郑泽谦的照片后，前台也是通知了后厨那边，不多时，陈晓冬就从后面走了出来。
郑泽谦抬头一看，发现相比上次比赛时的面相，此刻的陈晓冬更瘦了一些，皮肤也更黑了一点，头发也剪成了标准的寸板。
看到三人后，陈晓冬也是笑著打了招呼，然后一边示意前台去他办公室准备茶水，一边带著众人朝著后厨那边走去。
「你们来的真巧，恰好我们这边卫生维护刚做完，正在复盘中午经营的问题。」
「这就是你表妹叶菱吧，长得真是小巧玲珑。」
郑泽谦听出了陈晓冬话里暗含的火药味，但没有反驳。
就在三人走过了下一个转角，进入休息室的前隔间后，叶菱看到前方的房间内整整齐齐的站了二十几个人。
在他们面前，一个面色阴柔的男人侧坐著，正翻著一个表格在训著话。
「我可不管你们是不是跟老板关系好，还是在外面有什么头衔和荣耀。」
「到了后厨，就要讲后厨的规矩。」
「三楼今天中午有客人反馈「明火档」那边的「川式回锅肉」有异常的焦糊味，经过监控探查，是4号灶台烹饪的。」
「菜给客户退了，也留样了，「明火档」这边查出具体是什么原因了吗？」
听著男人的话，一旁负责「明火档」管理的中年大叔不露痕迹的擦了擦汗，然后带著一个年轻厨师走了出来。
「抱歉，小狄今天火候控制有些失误，五花肉煸油的时候火开猛了。」
阴柔男人微微一笑。
「这个月第几次了，怎么次次都能失误在同一个灶台呢？想不想干了。
「按照新一版的后厨烹饪「积分制表格」，这次的失误会扣除5%的月绩效。」
「如果两个月内再有下次，4号灶台这边直接换人！」
一旁叫做小狄的厨师面色有点差，咬著牙点了点头。
就在叶菱微微愣神时，陈晓冬笑著开口。
「前面这位是我们后厨的副主厨，也是我的搭档，叫「冷宇」。」
「对了，不知道郑老弟有没有和你说过我们这边的厨房模式。」
看到叶菱摇了摇头，陈晓冬也是一笑。
「是这样的，我们的后厨管理模式和一般厨房不同。
「我身为老板兼主厨，主要负责3A楼包厢客人的订单，冷宇是副厨，也是我的助手。」
「从食材挑选到配菜，到装盘都有他的参与。」
「当然，除了他以外，我们还有2位助手在另外一边，等会带你认识。」
「而1~3楼分别对应大厅与散客，由「明火档」「低温区」「冷菜区」「刺身区」
「烘焙区」五个大区组成。」
「其中「明火档」人最多，「刺身区」只有两位厨师负责管辖。」
「在我们后厨，无论什么工作，都实行积分制，每个月会有固定的配额，偶尔的失误我们是以口头训诫为主，毕竟人孰能无过。」
「但次数变多后，积分扣除的惩罚会越来越重，调岗，降级，甚至是清退，都是正常现象。」
「这点我们一开始就写在了用人合同里...」
「毕竟我们后厨的薪资在川渝算非常高的，我们也希望能给食客带来最好的体验。」
说到这，陈晓冬看向叶菱。
「我和郑老弟聊过，虽然你就过来两周，但从法律名义上，你还是得签署我们这边的「学徒合同」。」
「正好你前段时间刚满16岁，只要郑老弟以监护人身份签字，我们就可以开启实习。
「」
「根据你所在的区域，你可以拿到相对应的「学徒实习工资」。」
「同样，因为签了学徒合同，所以你也受到后厨积分制的管制。」
「你呆的时间比较短，所以你的积分增减不能按照正常的后厨员工计算，我们考虑了一下，你的积分增减改为原先规则的10倍。」
「且你的结算变动周期，从一周，缩短到一天。」
「也就是说，只要你做的好，不止能拿到学徒部分的薪资，还能获得积分的额外奖励。」
「别看就十几天的实习，完美表现的话，拿个上万是一点问题都没有的。」
叶菱听到这个收益，瞳孔微微一凝。
虽然这段时间她也算是过上了吃喝不愁的日子，但她从来没忘记过当时在孤儿院时的落魄过往。
虽然孤几院不发钱，但她通过身边的一切信息，对钱的购买力有了自己的一套概念。
要是只按照当时她那家黑心孤儿院吃饭的伙食计算，她两三年的伙食可能都用不了一万块。
看著她的表情，陈晓冬嘴边划过一丝微笑。
他没有说任何假话，因为他这边的薪酬确实高。
但仅仅靠「切配|这个职位，想要在两周内拿到这一万块，那可不是一般人能办到的事情。
但无所谓，他的自的是通过展示后厨的残忍环境劝退叶菱。
薪资，不过只是吊在驴前面的胡萝下罢了。
也就在陈晓冬给叶菱基本介绍完他们这边的后厨情况，一旁的冷宇也是训完了话。
见到郑泽谦他们，冷宇只是淡淡的打了个招呼。
目光更多是停留在叶菱..
...怀里...
抱著的那个刀具箱上..
「箱子不错！」
说完这句没头没尾的话后，冷宇也是站到了陈晓冬旁边。
郑泽谦和白珩见状对视一眼，然后五人朝著里面走去。
很快，他们来到了一间宽敞明亮的个人厨房，此刻，两个年龄不大的厨师正在边上清点食材。
「介绍一下，这是我个人厨房的两位员工，你们叫他小霍，和小简就行。」
「两位一个毕业于「蓝带国际学校」，一个还在「老李头私厨工作室」进修。」
从学校上来看，前者是西餐顶级学府，后者正是李三胖的个人工作室，相比叶菱，他们两位也算得上一句名门学府的才子了。
原本陈晓冬还期待从叶菱脸上看到一丝羡慕的神色，没想到，叶菱对此毫无表示。
她压根就不知道这两个地方意味著什么，从她学习文化开始，到后面学习厨艺这短短的时间里。
她的所有精力都扑在面前的难题上，压根就没有时间去补齐相关的知识。
发现自己鸡同鸭讲以后，陈晓冬也没自找没趣，反而是转头示意小霍给他拿几根冬笋。
「虽然看在郑老弟的面子上，实习是没问题的。」
「但我也得基本了解一下，你的刀功在什么阶段。」
「我们做的是川渝的融合菜，这段时间冬季的主题做的多一些，所以冬笋是常备的食材。」
「现在，我需要你在最短时间内，将这根冬笋处理成「滚刀」「厚片」「菱形」「薄片」。」
似乎是意识到了什么，递完食材的小霍和一旁整理的小简此刻悄悄站到一旁，他们想看看，能被陈晓冬亲自带来的人，厨艺究竟如何。
至于冷宇，则是一直盯著叶菱的刀具箱。
那是乔若宁给叶菱临时配的，之前夏鸣准备的木盒不适合携带的缘故，所以她直接让人去当地的专卖店里买了个现成的。
因为叶菱身形比较小巧，所以为了保证她能省力，这个箱子用的是顶尖复合材料，光箱子就4万多块。
叶菱在听到了陈晓冬的要求后，也是深吸了一口气，然后看了郑泽谦和白珩一眼，接著从箱子里取出了自己的刀具【新生】。
随著「新生」这把刀一亮相，冷宇，小霍，小简三人的目光瞬间变了。
郑泽谦离冷宇站的最近，清晰的听到了他的嘀咕。
「好刀...」
陈晓冬也有点发愣。
从那把刀的奇异手柄来看，这很明显是一把顶级定制刀。
他现在有点迷糊，郑泽谦的意思不是要劝退这个叶菱吗？为什么会为了她专门配了一把这样的顶级厨具。
要知道，这把刀的品阶，很有可能比郑泽谦自己用的那把刀还好..
「难道...是富二代？」
也不怪陈晓冬这么想，毕竟厨师这个圈子，其实从来不缺过来玩票的大小姐。
再加上郑泽谦给人留下的「缺钱缺到爆」的印象，再结合叶菱含糊不清的背景，陈晓冬自然也是脑补了一种情况。
那就是郑泽谦是收了钱才把叶菱托关系送过来的。
也就在他思索之时，叶菱用「新生|毫无阻碍的破开了冬笋的外壳，剔除了底下的老根。
接著在进行了流畅的修补处理后，将笋放到案板上，开始切滚刀。
得益于前面流程的修补动作，冷宇眼中的冷淡明显消散掉了几分，嘴角也微微带上了笑意。
可真的等到叶菱开始处理「滚刀」的时候，他却一点也笑不出来了。
怎么说呢..
「拉」肯定是算不上..
毕竟滚刀并不是一个非常难的技巧。
但你要说非常顶尖，非常熟练，那绝对是扯淡。
叶菱的动作还算标准，但下刀的力道和准头实在难以入冷宇的眼。
一旁的小简和小霍也有点难绷。
虽然看著叶菱年纪不大，不应该对她有超高的期待，但现在的这种情况，实在有点太过反差了。
等到第一根笋的滚刀切完，冷宇更是直接小声开口。
「呵，真是糟蹋刀..」
「不，连刀箱都配不上...」
白珩皱了皱眉头就要开口，却被郑泽谦拦住了。
陈晓冬看到这滚刀块脸上也是露出一丝难色，但很快，他的眉宇就展开了。
「叶菱，先停手吧，后面的就不用切了。」
听到这话，叶菱犹豫片刻，然后放下了刀。
陈晓冬笑著站到她身边开口。
「对于你这个年纪来说，切的还不错，这样，你稍微整理一下，今天下午就开始切配...
」
「就从我的个人厨房开始做起吧！」
听到这句话，冷宇，小简，小霍的眉头瞬间就皱了起来。
他们在这边工作一段时间了，知道3A楼的要求与强度，放叶菱进来，不是纯开玩笑吗？
冷宇甚至都怀疑，陈晓冬和郑泽谦是不是有仇了。
叶菱听到这话也是有点疑惑，但想到一开始郑泽谦的叮嘱，也是点头应了下来。
小简和小霍看著叶菱点头，心下直呼完蛋。
毕竟，叶菱的基础技术水平摆在这里，每一个上过班的人都应该清楚..
如果搭档太菜了，那可不止是工作效率被拖慢这么简单，很多细节方面推倒重来，甚至比一开始他们就自己做更折磨人。
而作为副厨，冷宇第一反应就是食材损耗问题。
要是按照叶菱这么操作下来，想要拿到一份符合标准的食材，不知道得多少损耗。
陈晓冬看出了冷宇的顾虑，快速走过去拍了拍他的肩膀。
他没有把自己的计划和冷宇明说，但在他看来，叶菱今天下午必定无法过关，然后根据积分表原则，她明天就会被下放到1~3楼的厨房。
届时，他再让人无意识透露一下叶菱被下放的原因，1~3楼的后厨必定会带有色眼镜看叶菱。
一个女生，要一边被看不起，又要一边处理繁重的切配工作，心态肯定会出问题。
别说两周了...就这么严苛的环境下，陈晓冬觉得叶菱能不能呆到第三天都难说。
聪明如郑泽谦怎么会看不出陈晓冬的心思，但为了让叶菱快速成长，赶在规定时间前完成「一饭成名2」的海选考核，也只能这样了。
「希望她能像昼夜不停的熬我们一样，在这里坚持下来吧！」
「不然时间真是有点不够了...
77
也就在叶菱被陈晓冬带到身边的时候，索菲与艾娜还在讨论中午的那顿「融合菜」。
「这个「寇」餐厅与其说是「华夏融合菜」，倒不如说是「日式融合菜」。」
「他们对很多料理的理解，就压根不是从「华夏厨技」上考虑的。」
索菲也是有点麻了，她是过来参加比赛，顺带在华夏游历的。
不是过来吃「鳗鱼小切」「酸面包」「金枪鱼」的..
特别是那个多此一举的「蛏子马蹄蒸蛋」。
摆盘花里胡哨，吃起来食材的味道压根没有融合。
索菲甚至觉得自己家管家做的料理都比这些家伙做的好吃，她是真不能理解这种店在川渝是怎么能被评上米奇林的。
在她概念里，按照艾娜之前时不时透露的情况来看，川渝这个地方不应该是那种大师云集，走到哪里都会有美食的地方吗？怎么偏偏沾上了这种奇怪的东西。
看著满腹抱怨的索菲，艾娜也是有点无奈。
她也没想到，只是两三年没有来到华夏，川渝就变成了她有点看不懂的样子。
其实，艾娜对于索菲的游历是有计划的。
她不准备一开始就带著索菲见识太厉害的传统店面，与顶级料理，因为索菲欠缺的其实并不是这些东西。
鬼灵精怪，又骄傲无比的索菲，更多的是需要摆正心态，正视各国的料理..
无论是街头巷尾的小吃，还是殿堂之内的美食，它们都有存在的意义，也都可以给厨师带来灵感。
所以，她一开始就没把午饭的规格定得太高..
当然，「寇」餐厅的下限还是狠狠出乎了她的预料，站在西9级的视角上来说，那些料理简直像小孩过家家的玩具。
「没事，这可能只是个意外。」
「今天晚上我们去吃的这家「渝跃小院」肯定会比这个更好。」
索菲有些难受的看向艾娜。
「艾娜阿姨，我们就不能直接去吃川渝的百年老店吗？我是真的不想吃垃圾了。」
艾娜摸著索菲的头笑了笑。
「这样，如果晚上的「渝跃小院」不能足够让你满意的话，我可以允许你在店里向主厨提出「区域美食战争」。」
听到这个词，索菲的眼睛瞬间就亮了起来。
在绅士国的烹饪规则中，「区域美食战争」就类似于华夏的「烹花」，日出之岛的「荣誉战」，是厨师挑战的一种。
但和「烹花」一定会有赌注的规定不同，崇尚「绅士文化」的绅士国所规定的「区域美食战争」虽然也是料理对决，但更接近文斗，不一定要拼个你死我活。
相比其他国家竞技严苛的机制，更像是「社交表演」的一种延伸。
对于年纪不大的索菲来说，在异国他乡的众人面前，进行一场表演，那绝对是一件非常非常有意思的事！
「真的可以吗？我不是记得华夏的对战竞技规则和我们那边不同吗？」
「一般的饭店，应该是不会同意「区域美食战争」的吧！」
艾娜闪烁著琥珀色的眸子。
「的确，但那家店不一样。」
索菲眨了眨眼。
「有什么不一样的？」
艾娜笑了笑。
「那家店的老板专门在店的楼上摆了一个比赛区域，迎接其他厨师的交流与挑战。」
索菲露出一抹鬼魅又玩味的神色。
「噢，还有这么好玩的事情，那他店里的生意一定很好吧！」
「毕竟，艾娜阿姨你说过的，华夏人都特别喜欢凑热闹。」
「用对战的方式吸引客人，肯定是一个很棒的主意。」
艾娜摇了摇头。
「确实有道理，但实际情况和你想的不同。」
「这家店的老板接受挑战，也算是某种意义上的无奈之举。」
艾娜越是这样说，索菲就越感兴趣，她恨不得现在时间直接拨到晚上6点。
至于艾娜给出的「不够满意才能挑战」的前提，索菲早就抛之脑后了。
也就是艾娜没告诉索菲关于「拦路三虎」的事情，要不然索菲现在肯定已经跑过去大喊挑战了...
也就在陈晓冬不知道自己即将「双「喜」临门」的同时..
带著帽子的夏鸣走进了川渝偏僻巷子里一个已经残破的小院。
看著地上已经碎裂成几块，依稀显示著「？润药堂」的牌匾，夏鸣微微一笑，然后身影闪动，快速躲开了小院的各种垃圾与障碍。
不多时，他来到了小院的深处，在这里随意摆放著各种堂的牌匾，还有破烂的椅子，与已经断成两截的华药柜。
夏鸣眼神微微闪烁了一下，最终将目光放到了华药柜裂缝上的几团灰色的小颗粒上。
「路过这街巷闻到一碗不错的热汤，想著坐下来喝一口，没想到还能有这种意外发现。」
夏鸣说罢，微微蓄力，整个人如一道闪电般弹跳而起，同时一抹血色在空中散开，药柜的上层被打得粉碎。
而在这灰尘四散的木屑之中，一只仅有大拇指指节长的黑色小虫仓皇飞出，可还没飞几秒，它就被夏鸣一把抓住。
「九州大陆都难得一见的顶级凝神香材料，「木履闻香虫」竟然窝在都市里这药柜的角落。」
「看来，确实与我有缘...」
也就在夏鸣驱散身边的灰尘，将「木履闻香虫」用袋子收好时，忽然一股熟悉的窥视感涌上心头。
夏鸣眼睛微眯，朝著东北角不露痕迹的望了一眼。
「一口气来十几个，下本打BOSS呢？」
说罢，他和没事人一般朝著院落外走去。
听到遥远的地方跟上的脚步声，夏鸣嘴角露出一丝狡黠的微笑。
「呵呵...」
「今天真是...」
「双喜临门...」
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