第325章 番豆粉条

周月桥收了神色，怕把人给吓到，“不用这么紧张，刚挖出来的自然不会有什么事，但放的时间久了便要多注意，一定记住我说的，长芽发青的一定不能入口，挑出来留作种便好。”

众人连连点头，“我一定嘱咐好我家小子，饿急了也不能随便吃！”

“还有家里的婆娘呢，别没看清就往锅里塞，要是真中了毒可没银子看病。”

还有人心里想着等灾情缓过来就不再种番豆了，谁知道没长芽发青的有没有毒，我可不敢吃。

等一阵喊声过后周月桥才继续说：“其实番豆还能用来做菜，等日后我再慢慢教你们，现在我需要你们把我今日的话传出去，让村里人跟流民们都知道，还有不懂的也可以来问，千万别不懂装懂，反而害了自己。”

“二娘你放心，我们一定听你的！”

“没错！关乎性命的事哪能随便！”

“你怎么说我们就怎么做！”

……

周月桥满意的点点头，同时也叮嘱家里人要是有人来问必须事无巨细让他们把一项项记清楚，绝不能遗漏，这可是关乎农耕大事。

自家的几亩地已经是第二茬了，产量果然不如旁人一茬的，生生了少了好几石。

好在伺候的精细，没出什么病灾，只是这地得好好休养一阵。

周月桥决定种一亩白萝卜，剩下的种上时蔬。

虽说她舍得用炭火，冬日里也催了些绿蔬出来，但也就能炒个一盘两盘的，完全不够吃，现在家里的主菜还是冬笋，吃的她人都快变成笋了。

路边似乎已经冒出了些野菜，周小满跃跃欲试，带着罗玉娘到处找野菜冒头的地方，就等再长大些就挖出来。

周月桥回家后第一件事就是端起茶壶倒了满满一碗水，她已经许久没有这么大的工作量了，又说了许久的话，口干舌燥的。

“慢些喝，没人跟你抢。”柳叶又给她倒了一碗。

周月桥一口气喝完才缓过来，“可惜没茶叶了，否则更解渴。”

茶叶如今的价格已经上天了，有钱都不一定买得着。

“饿不饿？娘给你拿一块米糕点垫垫？”

周月桥摇了摇头，米糕她也快吃吐了，她想吃芙蓉莲子酥、玫瑰乳酥、千层油糕，也想吃蜜煎果子跟肉脯。

做梦都想。

周大满抱着一筐番豆进来，热的连夹袄都脱了，慢吞吞还问了句：“今天吃番豆吗？”

他之前尝过，味道比不上烤过的红薯，却比粟米饭好吃也软糯，要是能再沾点盐就更好了。

周月桥已经眼馋薯条很久了，好不容易才把番豆种出来，自然是要一饱口腹之欲的。

但…还有更重要的事要做。

“娘，今日先做番豆饼吧，不难，我等会儿教你，现在……先干正事。”

“正事？还有什么事？”

周月桥吐出三个字：“做粉条。”

不是她心血来潮想吃粉条了，而是必须这么做。

说起粉条，其实市面上不是没有，只是多在北边，而且都是绿豆或是豌豆粉做的，因着久煮不烂、清爽的口感被用来做凉菜。

价格也不便宜。

大户人家嫌弃它粗陋，偶尔拿来做一道配菜就是难得，普通百姓生活艰难，也不是能花许多铜钱买来只为做一碗凉菜的。

买的人少，做的人自然就少，市场决定产量嘛。

在江宁这地界她倒是真没见过。

土豆粉条比起绿豆豌豆粉条来更爽滑有弹性，也软糯易入味，更适合炖菜或是直接煮来吃。

番豆跟红薯一样产量高，等推广开来种的人多了，价格自然能打下来，到时候再做粉条又有了价格优势，她就不信老百姓不喜欢这样又能填饱肚子又好吃的食物。

说来红薯也能做粉条，出粉率似乎还更高，她这个脑袋怎么早没想起来呢。

一定是重生的时间太久了，很多记忆都淡忘了，再加上大户人家都觉得红薯是贱物，府里自然没有，她想吃还得专门找厨房的采买偷摸买几个，让人知道了得笑话她出身泥腿子身上有穷酸味呢。

“粉条是什么？要切丝吗？”周小满蹲在那筐番豆前左看右看，条她知道，切一切就是了，可粉又是怎么回事？

“是要切，但不是切丝。”

周月桥让周庆搬出了许久未用的大石墨。

“还记得藕粉的做法吗？一样做就成。”

周小满恍然大悟，切成块的土豆磨成泥，以纱布过滤冲洗水浆，再沉淀出粉。

过程都是做熟了的，自然得心应手。


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