第326章 冰原盛宴
满载而归的独木舟靠了岸，林墨迫不及待处理起了今日的收获。
首先处理的是那两条最为肥美的银鳕鱼。
鳕鱼肉质洁白紧实，脂肪含量虽不如海豹或某些洄游鲑鱼高，但其蛋白质质量极佳，且相对易于保存。
林墨选取了每条鳕鱼最肥厚的中段，切割下四大块厚实的鱼排。
其中两块，他用干净的雨水略作清洗，直接放入一个悬挂在庇护所外侧背阴处的天然冰柜，一个通风防野兽的木箱中。
极寒的气温会迅速将其深度冻结，这是最简便的短期保鲜法，以备用于近期炖煮。
剩余的大部分鳕鱼肉，被他沿着纹理切成均匀的、约一指厚的条状。
他用磨碎的海盐、少许干磨的杜松子进行干腌。腌制约两小时后，鱼肉表层略微脱水。他将这些鱼条悬挂在庇护所内火塘上方已搭建好的熏架上。
熏制过程将持续数日，目标是让鱼肉彻底脱水并浸透烟熏风味，变成能储存数周甚至数月的硬质熏鱼干。
至于鳕鱼体内取出的鱼膘和鱼肝，林墨格外珍视。
鱼肝被小心地整体取出，用清水浸泡去除血水，准备近日食用。
而肥厚的鱼膘，则被他切成小块，放入陶锅中，用极低的火慢慢熬炼。
很快，清澈、略带金黄色的鱼油便析出，散发出一种纯净的海洋脂肪香气。熬好的鱼油被过滤后倒入密封性良好的容器内冷却凝固。
这些鱼油将是未来烹饪的极品油脂，也是重要的热量补充来源。而熬油剩下的、酥脆金黄的油渣，则是即时的高蛋白高脂肪零食。
最后，则是看似没有用的鱼头，大骨和零碎鱼杂，林墨也有对付它们的办法。
鱼头劈开，与脊椎骨一起放入另一个陶罐，加入雪水和一点海带，置于火塘外围缓慢煨煮，熬成乳白色的浓汤，榨干最后一点营养。
零碎的鱼肉和鱼皮，则被他混合一些之前储存的干浆果和切碎的海藻，剁成泥，准备尝试制作荒野鱼糕，用鱼油煎熟，也是一种储存和食用的方式。
【分工明确，条理清晰！】
【熏鱼干、冻鱼排、熬鱼油、煮鱼汤……一点没浪费！】
【鱼油啊！好东西，比海豹油可能更清爽。】
【油渣！我的最爱！隔着屏幕都香了！】
处理完鳕鱼，时间已近傍晚。
也该犒劳一下自己了。
林墨将目光投向了那条最为特别的收获，大比目鱼。
比目鱼身形扁阔，肉质细嫩无比，尤其是边缘的“裙边”部分，富含胶质。
在顶级餐厅，这往往是制作生鱼片或精细烹调的食材。但在这里，林墨要做的，是一道充满荒野智慧与新意的“冰原石板炙比目鱼卷”。
比目鱼巨大的、粗糙坚韧的鱼皮，通常被视为废料。但林墨却将其完整剥下，仔细刮去残留的粘膜，然后在火旁小心烘烤至半干，使其变得硬挺却仍有韧性。
接着处理鱼肉。
他将比目鱼两片巨大的鱼柳片下，斜刀切成极薄的、几乎透明的大片。
没有酱油和芥末，他有自己的“蘸料”：将少量新制取的鱼油，碾碎的干越橘粉、极细的海盐以及一丁点烟熏鳕鱼松混合，搅打成一种浅褐色、带着果酸、烟熏和丰腴油脂香气的特制酱料。
最关键的炊具，是一块林墨早已准备好的、厚实平整的深色板岩。
他将石板用树枝架在火塘上方，让火焰均匀地炙烤石板中心区域。等待石板加热的同时，他开始了独特的料理操作。
他将半干的比目鱼皮铺在干净的大树叶上，粗糙面朝上。
然后，取一片薄如蝉翼的比目鱼片，轻轻放在鱼皮上，用骨刷蘸取特制酱料，极薄地涂抹一层。
接着，他放上几丝烫过的嫩海带芽、再盖上一片鱼肉，再涂一层酱。如此叠了三层，然后用鱼皮作为“外衣”，将这叠好的鱼肉卷小心地包裹起来，形成一个小小的、用鱼皮捆扎的包裹。
此时，石板已经烧得极热，表面泛着微微的青烟。林墨用木夹将“鱼皮包裹”放在石板最热的中心。
瞬间，“滋啦”一声悦耳的声响，鱼皮接触热石，表面迅速收缩、微焦，内部的鱼肉则被高温瞬间加热。
炙烤的时间以秒计算。他不断翻转包裹，让鱼皮均匀受热，形成一层焦脆的外壳，同时锁住内部鱼肉的水分和风味。
鱼皮在高温下释放出胶质和独特的香气，渗透进内层的鱼肉中。
约一分钟后，他迅速将包裹夹起，放在一旁略凉的木盘上。用石刀小心地划开已变得酥脆的鱼皮。
热气混合着难以言喻的复合香气蓬勃而出。鱼皮内侧因受热渗出胶质，与微微融化的油脂、越橘的酸甜、烟熏鱼的香气以及比目鱼自身的鲜甜完全融合。
内部的鱼肉并未全熟，而是处于一种外围微焦、中心仍带透明感的半生熟状态，极度柔嫩。
林墨用木筷夹起一块连带着一点焦脆鱼皮和胶质层的鱼肉，蘸了一点盘中渗出的混合汁液，送入口中。
这种吃法，来源于林墨长期荒野求生的经验。
铁板烤鱼片，非常容易烤焦。
用鱼皮包裹进行石板炙烤，既防止了薄鱼肉被直接烤干烤焦，又让鱼皮的风味和胶质渗透进去。那个自制酱料，用越橘的果酸、烟熏的深邃，替代了传统调味，提升了口味的层次。
一口下去，林墨眼前一亮。
焦脆与柔嫩、肥美与清酸、烟熏与鲜活，种种看似矛盾的味道和口感，虽然不算完全统一，但是混合起来称的上别有风味。
火塘的光温暖地照耀着，屋外是凛冬的寒夜，屋内是食物带来的满足与安宁。储存的熏鱼在头顶散发着淡淡的烟香，陶罐里的鱼油已然凝固，而胃中的暖意和美味，正转化为对抗漫漫长夜的力量。
【吃饱喝足，明天又是充满希望的一天！】
【跟着墨神，不仅学生存，还学做饭……】
【其他选手手中的冻鱼干突然就不香了。】
【这大概就是荒野里的‘诗与远方’吧】
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