第391章 炒饭的艺术

林墨言这边的动静严重影响到了其他嘉宾。

原本他们还在认真努力地培训，为明天的营业做准备，可是当那股浓浓的香气传来，他们直接眼睛都直了。

唾液在口腔里不受控制地疯狂分泌，连带着对知识的渴望都减弱了好几分，反正自从闻到这个香味，柳霖姐说的那些话语，他们是一个字都没听进去。

目光早就飘向了远方。

柳霖见状，索性也停了下来。

别说他们了，她现在也是馋得不行。

“算了，要不咱们去厨房那边看看，也不知道墨言到底做了什么，这香味，真的太犯规了！”

听柳霖姐这么说，其他人脸上也明显松了一口气，相比于枯燥乏味的培训，他们觉得还是看林墨言做饭比较有意思。

最重要的是，那股香味一直往他们鼻子里钻，他们根本集中不了注意力。

四人快步向厨房方向走去。

林墨言感受到了四人的来临却并没有多余的动作，只是微微颔首，然后细心感受着油温。

几秒过后，他将铁锅抬起五厘米，淡定将早就打好的蛋液直接往锅里一倒。

“滋滋滋”不绝于耳。

金黄色的蛋液呈现在镜头面前，不知为何，明明是每个人生活中最常见的食材，可是在林墨言的调教下，就是显得如此的鲜香嫩滑，这火候掌握简直就是顶尖级别！

观众们下意识舔舐了一下嘴唇，鼻尖处仿佛已经有独属于鸡蛋的香味萦绕了。

紧接着，林墨言往煎好的鸡蛋里加入了事先煮好的米饭，小火直接转大火，腕骨一抖，锅里的米饭就迅速和金黄色的鸡蛋混合在了一起。

随着林墨言不断的颠勺，鸡蛋仿佛有了生命一般，从四面八方开始紧紧地包裹住每一粒米。

左手稳住锅柄，林墨言有条不紊地将刚才切好的各种食材依次滑入锅中，每一次挥动锅铲都是在锅气最盛的瞬间。

火焰笼罩着整个铁锅，像是一头苏醒的巨龙，不停地喷吐着龙息，华丽而又绚烂。

可这完全不是在炫技。

这样做的目的是为了让食材均匀受热、快速入味、防止糊锅并保持菜肴形态。

本来中式灶的火力就主要集中于锅底，颠勺能让食材实现在空中翻转，避免底部焦糊，同时颠动可以促使酱汁、调料更快地包裹食材，提供风味一致性。

炒饭好不好吃，很大部分取决于是否让饭粒和食材混合均匀，而颠勺无疑是最适合运用在这样的炒饭上的。

饭要粒粒分开，还要沾着蛋。

而观众们看着林墨言这行云流水的颠勺动作，早已经目瞪口呆。

现场的几位嘉宾除了早已司空见惯的沈曼寒之外，也是一副震惊得不能再震惊的模样。

卧槽！

这香味，比刚刚在餐厅那边可浓郁得多！

其实在先导片的时候见识过林墨言的手艺后，他们已经对他的厨艺十分服气，可是他们没想到，原本让他们觉得平平无奇的炒饭，竟然能被林墨言做得看起来如此美味？

如果他用得都是顶级食材，他们反而没那么震惊。

可偏偏对方用的都是些普通食材。

“不行了，我感觉我肚子里的馋虫全部都爬了出来，这炒饭到底是怎么做的？为什么闻起来这么香？”

“这就是普通食材做成高阶料理的手艺吗？你的炒饭我的炒饭好像不一样。”

“有种马上要吃到国宴大餐的感觉。”

……

邓洛薇和丁赫廷两人忍不住感慨道。

而当扬州炒饭新鲜出炉，摄像小哥再次给了一个特写：

金黄色的饭粒颗颗饱满，包裹着微微的油光，鲜艳的胡萝卜丁、翠绿的豌豆、火红的虾仁等颜色碰撞在一起错落有致地点缀在米粒之间，色彩斑斓，如同小小的宝石一般闪耀。

热气从炒饭中不断升腾，在屏幕前观看的观众们似乎已经嗅到了来自这碗扬州炒饭的浓郁香气，口中的唾液不断地分泌着，不少人更是捶胸顿足。

他们为什么要手贱点开这个节目？

为什么只能看不能吃？

为什么要给他们这些刚刚下定决心要减肥的人这么大的诱惑？

弹幕数量再次爆发！

——【刚才说翻车的出来挨打？这一串动作你要是能操作下来我把脑袋拧下来给你当凳子坐。】

——【我隔着屏幕仿佛都闻到了香味。】

——【这手法没个十年的功底真的下不来，你们看每一粒饭粒和食材都混合得相当均匀，这看起来简单做起来可难！】

——【我现在就去他们餐厅能抢到一份炒饭不？】

——【不能，因为我吃不到。】

……


　　(https://www.shubada.com/119374/35822397.html)


1秒记住书吧达：www.shubada.com。手机版阅读网址：m.shubada.com