第553章 私房菜
这个消息，就是波罗的海之路。
200多万人手拉手，横跨三个波罗的海三国，长达670多公里。
场面想想就震撼，当然这也暴露出老地图对民族主义的纵容，才导致这个结果。
就三国来说，其实其中的必然，从一开始就种下。
因为三国当初就是被迫加入，而不是自愿。
这也能看出，异常变革，自上而下，和自下而上的区别。
在三国民众的眼中，毛子的侵略属性大于救世主属性，瞅准机会，脱离也就成了必然。
消息在内参刊登后，民间讨论并不多，但有些群体中讨论非常多。
有人悲观，有人不在乎，而高层对于改革的思考也开始增加。
各种方案更加谨慎，5年并轨计划，也更加详实。
何雨柱看完消息后，第一反应，有限小日子到头，接下来又该忙碌了。
可没等他忙碌，何大清那边先忙碌起来。
因为他申请的个体升级，已经批复，院子装修，已经完毕。
整个院子，20桌，规模算不上大，但也能算上中型规模。
而何大清之所以忙碌，是因为规模扩大，现在变成私房菜，整体档次上升。
虽然家常菜还有几道菜保留，但招牌菜已经改成鲁菜和川菜。
客单价直线上升，回头客也越来越多。
另外由于规模扩大，好多喜宴也定在这里。
因为国营饭店服务不好不说，订桌麻烦，常常需要排队两三个月。
这也是一种社会现象，好多人结婚算日子，甚至提前半年订酒店，不然根本排不上。
但喜宴是需要去街道报备的，尤其是大于20桌，不报备属于聚众。
何大清的忙碌，就来源于此，几乎天天有喜宴，甚至有时候还会加上一两桌。
“老何，这人手还是不太够啊。”
忙碌之余，许富贵和何大清在院子里抽烟。
“那咋整，喜宴少接一点？”
何大清也发现问题，平时人手很充足，可喜宴时间比较集中。
说上菜，呼啦一下，同时上菜，忙活起来就是一阵。
撤的时候也快，说走，一下全走。
“不用，我觉得你不行在胡同里找俩临时工，有活来帮忙，没活在家歇着。”
许富贵的思想很超前，临时工都整出来了。
“好找吗，应该怎么给工资？”
现在没有雇工人数限制，何大清倒不怕雇佣人数多。
但临时工，工资少了，他怕没人来。多了，又怕现在员工有意见。
“不如按桌来，一桌1块，伺候几桌，拿几桌的钱。从上菜、翻台，到洗刷餐具，打扫卫生。”
“这个主意靠谱，我合计合计，回头张贴个告示，这样，咱们也学学上面，除了固定工资，伺候一桌，也给5毛绩效奖金。
不能让老员工寒心，这些才是咱们根本。”
何大清也不差，懂得与时俱进，绩效工资都搞出来了。
都说三个臭皮匠，顶个诸葛亮，现在俩人一商量，问题完美解决。
“行，老何，大气，你这想不发财都难。”
订好政策，何大清没有耽搁，下午，何氏私房菜馆的大门上贴出招工告示。
本来以为没人应聘，可告示一经贴出，前来打听的人还真不少。
也是，现在不像之前，每家好多孩子，现在一家一个，一个人在家带孩子，完全没问题。
那些退休老头老太太，现在有好多工资拿不全，能在家门口赚点小钱，补贴家用，一个个都上赶着来。
何大清从中挑选了两个手脚麻利，50出头，刚刚退休的女同志。
临时工招聘，完成。
晚上下班前，何大清把所有人喊到一块。
“咱们开个小会，就两件事儿。
一是咱们前台，喜宴时，手忙脚乱，现在招聘好两名临时工，以后会清闲一些；
二是，咱们今年没涨工资，但是前台以后有绩效，包间和喜宴，以后一桌5毛。其他人也有绩效，按照营业来。”
下面的新员工，老员工，听到何大清讲完后，一个个摩拳擦掌。
人群中不知谁嘟囔一句：
“要不还是别找临时工了，我们能行。”
竟然还有人附和：“就是，我们能行。”
何大清哪能同意，一天两天行，天天满负荷运转，人会吃不消的。
况且，做饭店，速度很重要，翻台速度，和收入直接挂钩。
“钱重要，身体也重要，可不能把你们累坏了，就这么定了。”
从这天开始，整个私房菜馆，一个个跟打了鸡血似的。
而员工们虽然累点，一个个干劲十足，多接一桌，多赚一桌钱，那服务质量，相当到位。
这也使得，整个饭店处于良性循环，生意火爆。
整个饭店，比较悠闲的就剩下何大清和许富贵。
何大清是老板，现在年龄越来越大，更多在柜台收钱。
许富贵本来就是给何大清帮忙，工资虽然不低，但更多还是给自己找点活干的意思。
现在服务员一个个跟打鸡血似的，他也不争抢，毕竟他的大头还在特殊食材采购上。
他弄回来的稀罕物，何大清全都是按照市价评估，有渠道就是这么牛。
9月底，何大清一合计，交完税，发完工资，利润将近3万，除去给强子的分红，他能拿将近两万。
强子也很高兴，小九千块，以前他得干好几年。
现在师兄弟几个，就他最能赚钱。
晚上下班，俩老头走在巷子中，有一句没一句的聊着。
忽然，一辆湖蓝色三蹦子驶过，留下一阵浓郁的尾气，正是四九城摩托车厂产的的东风三蹦子。
“老许，这玩意会骑不，咱们也弄辆，你以后买菜骑？”
许富贵有些意动，男人嘛，没有不爱车的。
“现在他们都送货上门，这出去买菜的机会也不多啊？况且这个岁数，还不知道能干几年，有些浪费啊。”
像是在对何大清解释，又像是在对自己说。
“你以后多跑跑，带上马华，以后你不想干了，让马华接你班。”
何大清这是为以后考虑，老许现在没问题，还能干几年，可年龄确实也不小，不一定还能干几年，总得有人接手。
“行，你买吧，以后咱也拉风。”
现在胡同里还没有人买这种三蹦子，他已经能想象到自己牛逼轰轰的场景。
说买就买，国庆后没几天，何氏私房菜馆门口多了一辆湖蓝色三蹦子，花了何大清四千块。
过后没几天，已经离开小一年的大茂，拎着大包，回到帽儿胡同。
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