第514章 学做红烧肉

那天下午，阳光懒洋洋地照进小院，曲宁帮着江秀秀收拾完家里，又去院子里给菜地浇了水。

回来的时候，江秀秀正在厨房里忙活，案板上摆着几样食材，一块五花肉，几根葱，还有一小把晒干的香菇。

“宁宁，过来。”

曲宁擦擦手，走过去。

江秀秀把刀递给她：“今天教你做红烧肉。”

曲宁接过刀，看着案板上那块五花肉，有点不知道从哪儿下手。

“先把肉切成方块，这么大就行。”江秀秀比划了一下，“不要太小，炖久了会缩。”

曲宁点点头，深吸一口气，开始切。

第一刀下去，有点歪。第二刀，好一点。第三刀，第四刀……慢慢地，手顺了，切出来的肉块也整齐了。

江秀秀在旁边看着，眼里有笑意。

“行了，够吃了。再多就装不下了。”

曲宁放下刀，看着那些肉块，有点小小的成就感。

“然后呢？”

“然后焯水。”江秀秀把肉块放进锅里，加水，点火。

“水开了就把肉捞出来，沥干。这一步是为了去掉血水和腥味。”

曲宁站在旁边，认真地看。

水开了，肉变了颜色。

江秀秀用笊篱把肉捞出来，沥干水，放在盘子里。

“锅里放油，放糖，炒糖色。”江秀秀一边说一边做。

“糖化了，变成棕色的时候，就把肉倒进去，翻炒，让每块肉都沾上糖色。”

曲宁看着那些肉块在锅里翻滚，颜色变得红亮亮的，好看极了。

“然后放葱姜，放料酒，放酱油，放水。”江秀秀一样一样往里加。

“水要没过肉，大火烧开，转小火慢炖。”

她盖上锅盖，转过身，看着曲宁。

“记住了？”

曲宁想了想，把刚才的步骤复述了一遍。切块，焯水，炒糖色，加料，炖。

江秀秀点点头：“记性不错。下次你来。”

曲宁愣了一下：“我？”

“嗯。多做几次就熟了。”江秀秀拍拍她的头。“以后嫁人了，总不能天天吃食堂。”

曲宁低下头，没说话。

江秀秀看着她，心里软了一下。

“宁宁，妈不是赶你走。是想着，多学点东西，以后不管到哪儿，都能把自己照顾好。”

曲宁抬起头，看着她，眼睛亮亮的。

“妈，我知道。”

肉在锅里咕嘟咕嘟地炖着，香气慢慢飘出来。

江秀秀坐在灶台边的小凳上，曲宁挨着她坐下。

“宁宁，最近那个人，还找你吗？”

曲宁摇摇头：“不找了。”

江秀秀看着她，没说话。

曲宁沉默了一会儿，忽然说：“妈，您说，他为什么非要找我？”

江秀秀想了想，说：“有的人就是这样，越得不到的越想要。”

曲宁低着头，不吭声。

江秀秀伸手，把她揽进怀里。

“宁宁，妈跟你说，不管以后发生什么事，你都要记住一件事。”

曲宁抬起头。

江秀秀看着她的眼睛，一字一句地说：“你值不值得被喜欢，不是由别人说了算的。他喜不喜欢你，跟你没关系。你自己的感觉，才最重要。”

曲宁愣了一会儿，然后点点头。

“妈，我记住了。”

一个时辰后，红烧肉出锅了。

红亮亮的，颤巍巍的，香气扑鼻。

曲宁夹起一块，吹了吹，放进嘴里。

软烂，入味，肥而不腻。

“妈，真好吃！”

江秀秀笑了。

“那是。你妈的手艺，能差吗？”

曲宁又夹了一块，递到江秀秀嘴边。

江秀秀张嘴吃了，母女俩相视一笑。

元宝从外面进来，闻到香味，直奔厨房。

“妈，做什么好吃的了？”

江秀秀指指锅：“红烧肉。你妹妹做的。”

元宝愣了一下，看向曲宁。

曲宁有点不好意思：“妈教我的。”

元宝夹了一块，尝了尝，眼睛亮了。

“宁宁，你可以啊！”

曲宁笑了，那笑容里，有小小得意。

那天晚上，曲靖回来，看见桌上的红烧肉，也愣了一下。

“今天什么日子？”

江秀秀说：“没什么日子。宁宁做的，尝尝。”

曲靖夹了一块，慢慢嚼着，看着曲宁。

曲宁被他看得有点紧张。

“爸，不好吃吗？”

曲靖摇摇头，放下筷子。

“好吃。”他说，“比食堂的好吃。”

曲宁松了一口气，笑了。

曲靖看着她，忽然说：“宁宁，你长大了。”

曲宁愣了一下。

江秀秀在旁边说：“是啊，都会做红烧肉了。”

曲靖点点头，没再说话。

但那一晚，他多吃了一碗饭。

窗外，夜色很深。远处传来巡逻队的脚步声。

屋里，一家人围坐在一起，吃着热腾腾的饭菜。

曲宁看着爸妈，看着哥哥，心里暖暖的。

她想，这样的日子，真好。


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