第218章 碳烤海鲜拼盘
冬天海产品非常的丰富，轧钢厂的采购是真的很给力，弄了不少进库房。
当然这是做小灶用的，工人吃的还是老样子，一个星期三顿肉。
看到库房有不少海鲜李九洲还挺开心，虽然都是冰鲜的，这对他来说不重要。
他的有的是办法调味。
中午有一场招待，二叔他老丈人和几位领导，非常大的领导。
李九洲带着傻柱和徒弟一起做。
因为招待餐不能太过奢华李九洲做了个碳烤海鲜拼盘。
碳烤盘子厂里一直都有，做碳烤鱼用的。
李九洲这次弄了大闸蟹，小管鱿鱼，花蛤，虾一起进去拼。
调味料依旧是川菜的做法，辣口，重油盐，下酒又下饭。
冬天碳一烤吃着饭也暖和。
傻柱看见以后眼睛直冒光，夸赞道：“师兄，还是你脑子灵光啊，又发明一道菜，真他妈的香啊。”
李九洲呵呵一笑：“上菜吧。”
“得嘞！”傻柱应了一声立马安排人上菜去了。
包间内，一桌人看到上菜阿姨手里的碳锅就露出笑容。
李怀德老丈人道：
“呦，整炭烤鱼啊，不错不错。”
其余三位一起前来视察的领导也露出微笑。
碳烤鱼火不火看峨嵋酒家的销量就知道了，基本上是桌桌必点的菜。
领导们自然也是吃过的，可以说五六个人喝酒点一道碳烤鱼就够了。
里面可不光有鱼，还有一些配菜。
李九洲当时基本上除了鱼剩下的地方都装配菜了。
主打量大也管饱，起码食客第一眼看过去就觉得这钱花的值。
毕竟是川菜，精致就算了，管饱下酒下饭就行。
你要是跟我川菜玩花活我特么也不是不能打，开水白菜了解一下？
就当桌上的大伙都以为是碳烤鱼时上菜的阿姨微微一笑，把菜直接摆在桌子中间。
老爷子一看愣住了：
“哎，不对啊，鱼呢？”
其余三位领导和轧钢厂的人也露出疑惑的神色。
上菜的阿姨笑了笑解释道：“各位领导，李大厨研究的新菜，叫做碳烤海鲜拼盘，请尝尝看。”
“哈哈哈，李大厨研究的新菜品啊，那要尝尝看哦。”其中一位领导笑着说道。
他之所以笑因为菜并不奢侈，能在接受范围之内。
不就是虾和螃蟹吗，没什么大不了。
一群人纷纷动筷子，尝过之后都觉得很不错。
第一次这样吃海鲜，和第一次吃碳烤鱼有异曲同工之妙。
量大又很耐吃。
接着还有其余菜一一端了上来。
一顿招待餐吃的领导们很是满意。
不奢华不浪费就挺好。
领导们满意轧钢厂的人也松了一口气，同时也有些得意，他们轧钢厂的招待餐可是王牌。
不是什么阿猫阿狗都能吃到的。
据说兄弟厂招待餐狗吃了都摇头。
当然也不是说有什么问题，就只是能吃，和好吃是一点儿关系都没有。
一对比之后区别就出来了，同样的食材轧钢厂就是比他们好。
时间长了领导们喜欢去哪里吃饭还用考虑嘛？
领导们可不是一上午就视察一个厂，往往都是好几家。
却又默契的把红星轧钢厂放在最后去，为的是什么？
不就是想去轧钢厂的后厨尝尝咸淡嘛。
有时候部里开完会领导们开玩笑说中午去哪家尝尝咸淡。
都不需要说话，一个眼神就都明白了，那就是去红星轧钢厂。
红星轧钢厂也许不会有什么山珍海味，但是吃的痛快喝的舒心，临了还能带点儿特产走……（泡鸭爪。）
轧钢厂的领导也不是傻子，准备的食材基本上都是普通食材。
这也是让兄弟厂最难受的地方。
你说红星轧钢厂要是给领导们吃山珍海味比过他们的招待餐也就算了。
特么的偏偏就是一些家常小菜，李九洲还这么会玩花活，谁特么能比过你啊。
这位是李九洲对二叔李怀德的建议，可以有招待，但是绝对不能夸张。
不然很容易被别人说是铺张浪费，或者是取悦领导，这个风不正，所以就要改。
轧钢厂招待要是上鲍鱼龙虾鱼翅燕窝啥的迟早完蛋。
那些厂领导以后只怕个个要吃瓜落。
这一次碳烤海鲜拼盘的招待下再次让鱼先生的名号响彻北平厨界。
因为自从做了碳烤拼盘之后许多领导闻风而来，直接去轧钢厂视察，这一待就是一上午，那自然是要混顿午饭再走的。
峨嵋酒家的伍大厨听说后立马去请了哥俩到酒楼莅临指导。
李九洲重复做了一次，让伍大厨直拍大腿，懊悔道：
“这特么也太简单了。”
李九洲闻言大笑：
“哈哈哈哈，可不是嘛，和做碳烤鱼的区别也不大。”
伍大厨也眯着眼笑道：
“咋样九洲，这个菜上我们峨嵋酒家咋样？”
李九洲点头同意：
“可以啊，不过可能要稍许改进。”
“海鲜这玩意儿贵，有些人吃不起。”
“这样，就上小管鱿鱼，花蛤，虾，蛏子等便宜的就行。
“或者可以分好几个等级去上食材。”
“想吃好点的就上龙虾鲍鱼等等，吃实惠点的就上贝类，虾等等海产品，反正做法就这样，难度也不大。”
伍大厨闻言非常的赞同，有些时候一道菜研究出来确实要计算一下成本和售价，或者受众群体。
这个菜对于专门做川菜的厨子来讲真的没啥难度，实打实的一学就会。
在峨嵋酒家教完李九洲又要赶去丰泽园，那里可是他的老家，不用别人请他都要自己去。
师傅和师兄还在那儿呢。
栾掌柜等人见到哥俩来了很是开心。
李九洲和他们寒暄过后又把这个菜和师傅师兄说了一遍。
他们俩直接上手就开干了，什么花蛤小虾米的看不上。
拿了辽参，龙虾鲍鱼，大闸蟹等来做。
反正栾掌柜说了，让李九洲一起吃顿饭，那自然挑好的弄。
傻柱闲着没事儿干又做了一道碳烤田鸡，他纯粹是馋这口了。
田鸡是腌制后裹了粉炸的，再用碳烤香的一匹。
丰泽园最好的包间，总共十个菜五个人吃，喝的还是汾酒，那滋味别提多美了。
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