第一百零三章 品菜
说来也巧，一星期后的傍晚，顾溦接了个奶茶订单，地址是县城中心的“澜庭大酒店”。
她骑着电动车赶到时，才发现这是县城唯一那家四星级酒店，气派的大门，穿着制服的门童，大堂里光可鉴人的大理石地面倒映着水晶吊灯的光。
一箱奶茶是男骑手送的，站长担心太重，顾溦抬不动，剩下的不多的，分给顾溦送。
订单备注写着：送到酒店行政办公室，顶楼。
她提着十几杯奶茶进了电梯，按下按键。
行政办公室的走廊铺着厚地毯，脚步无声。
顾溦找到挂着“总经理办公室”牌子的门，敲了敲。
“请进。”
女生的声音，冷静，干脆。
顾溦推门进去。
办公室很大，一整面落地窗外是县城的夜景。
经理坐在宽大的办公桌后，正对着电脑屏幕皱眉，手里拿着一支钢笔轻轻敲着桌面。
她今天穿了件米白色的丝质衬衫，头发利落地扎成低马尾，耳上一对简单的珍珠耳钉。
是筱筱？！
林龙媳妇？？
顾溦愣住。
看见顾溦，筱筱微微一怔，认出了她。
“你好啊。”她放下钢笔，起身。
顾溦：“你好，麻烦您核对一下单子和数量。”
筱筱起身走过来，看了眼袋子：“没错。”
她抽出两杯，递了一被给顾溦，“这些是给员工点的。”
她说着，跟顾溦一起走出办公室，将奶茶提到办公区，给酒店的办公人员。
顾溦要走，筱筱叫住她，“你好，有个小忙能麻烦你吗？”
顾溦犹豫了一下，看了眼手机，暂时没有新订单。
她点头，向筱筱解释，现在有空，如果待会有单子，随时会走。
筱筱拿起桌上的奶茶，插上吸管喝了一口，“酒店餐厅最近在换菜单，主厨新研发了几道菜，我想找人尝尝，给点真实反馈。”
她看向顾溦：“请问，你愿不愿意帮我这个忙？”
顾溦答应：“可以。”
“叫我筱筱就行。”筱筱开口。
顾溦点头：“好，我叫顾溦。”
筱筱带顾溦下楼。
酒店餐厅这个时间还没正式营业，只有工作人员在。
筱筱带顾溦去了一个靠窗的包厢，落地窗外是酒店精心打理的中式庭院，假山流水，竹影摇曳。
很快，服务员开始上菜。
一道接一道，摆盘精致得像艺术品。
翡翠虾球盛在白玉般的瓷盘里，旁边点缀着可食用金箔。
清蒸石斑鱼身上铺着细细的葱丝和姜丝，淋着晶亮的酱汁。
黑松露焗鸡用小巧的铸铁锅端上来，揭开盖子的瞬间香气扑鼻。
还有一道文思豆腐羹，豆腐切得细如发丝，在清澈的高汤里如云雾般散开。
一共十二道菜，把整张圆桌摆得满满当当。
顾溦看着这阵仗，有点愣：“这么多？”
“每道菜分量都不大，主要是试味道。”筱筱递给她一双筷子，“别客气，随便吃，想到什么说什么。”
筱筱为她端来漱口的茶水，和吐水的盆。
顾溦拿起筷子，先夹了翡翠虾球。
虾肉弹牙，外层裹的菠菜汁脆糊薄而酥，火候掌握得恰到好处。
顾溦一一品尝，给出好评。
筱筱轻笑：“能给一些不好吃的意见吗？”
顾溦点头：“那我要如实说了啊，不许生气。”
“请。”筱筱做出请的姿势，并拿出笔记本。
顾溦中肯地给出意见。
“虾很新鲜，脆糊不油腻。”她顿了顿，“不过菠菜汁的味道稍微盖过了虾的鲜甜，可以考虑减一点比例，或者换更清淡的绿色蔬菜汁。”
筱筱挑眉，拿笔记在本子上。
她暗暗惊讶中，没想到顾溦能给出这样意见。
接下来是清蒸石斑鱼。
顾溦尝了一口鱼肉，又用勺子舀了点酱汁。
“鱼蒸得刚好，肉很嫩。”她说，“但这个酱汁偏甜了，石斑鱼本身鲜味足，酱汁应该更突出咸鲜，而不是甜，葱丝切得太粗，热油淋上去的时候，葱香味没有完全激发出来。”
她说话时语气平静，措辞专业，完全没有普通食客那种“好吃”“不好吃”的模糊评价，每一句都切中要害。
筱筱一边记，一边忍不住抬头看了她几眼。
等到黑松露焗鸡时，顾溦尝了一块鸡肉，又仔细品了品酱汁。
“黑松露的香气很足，但鸡肉腌制时间可能不够，里面味道有点淡。”她说，“而且这道菜用铸铁锅保温是对的，但上桌时锅子太烫了，鸡肉在余温里继续加热，靠近锅底的部分会变老，可以考虑用预热过的石板，或者把鸡肉和酱汁分开放，上桌后再淋上去。”
筱筱停下笔，看着她：“你……以前经常吃这些？”
顾溦拿着筷子的手微微一顿。
包厢里安静了几秒，只有窗外隐约传来的流水声。
顾振东以前经常开会，顾溦不想在家的时候，经常会跟着去蹭吃蹭喝，开会的地方都是大酒店，菜品多，所以她吃得多。
无聊的时候，就是后厨看人做菜，虽然没学会什么，但能有记忆点。
顾溦没说自己为什么懂，只是浅浅一笑：“没怎么吃过。”
她夹起一块文思豆腐：“汤要再滤清些，没有杂质，豆腐才会更漂亮。”
豆腐丝在勺子里微微颤动，细得几乎透明。
顾溦又说了其他几道菜，半小时时间眨眼而过。
筱筱合上本子，“你刚才说的这些……很专业，比我们请的美食顾问说得还到位。”
顾溦放下筷子，“纸上谈兵而已。”
“吃过见过，本身就是资本。”筱筱笑着询问，“你刚才提到有几道菜的改进方向，有没有具体的餐厅推荐？我是说，如果你想借鉴某个菜的特色，你会推荐哪家酒店？”
顾溦想了想。
“翡翠虾球的话，可以去省城的悦华酒店，他们有道碧波虾仁，用的不是菠菜汁，是豌豆苗汁，更清甜。”
“清蒸鱼的话，君澜酒店做得最好，他们的蒸鱼豉油是自己调的，加了干贝和鲣鱼花，鲜味层次很丰富。”
“黑松露焗鸡……其实这道菜法餐做法更常见，如果非要中式做法，可以参考云顶餐，他们用黑松露酱和鸡高汤一起收汁，最后加一点奶油增加醇厚度，酱汁会更挂得住鸡肉。”
她一口气说了五六家酒店，每一家的特色菜、调味特点、甚至摆盘风格都如数家珍。
筱筱听着，眼神越来越亮。
等顾溦说完，她长长地吐了口气。
“顾溦。”她走回桌边，认真地看着她，“你愿不愿意来酒店工作？”
顾溦浅浅一笑，谢过筱筱的好意，她还是喜欢送外卖，自由自在。
“不是服务员。”筱筱补充，“是餐饮部的品质督导，不需要坐班，每周来两三次，试新菜，给菜单提意见，偶尔去后厨看看流程，工资不会比你送外卖低，时间也自由。”
“你不用马上决定。”筱筱说，“回去考虑考虑。”
她从包里拿出一张名片，递给顾溦：“想好了，随时联系我。”
顾溦接过名片，烫金的字体印着“澜庭大酒店总经理，苏筱”。
“谢谢。”顾溦淡笑：“有需要的话，你喊我就行，试菜而已，不用上班也可以来的。”
筱筱也笑：“得对得起你的经验所谈。”
两人相视而笑。
顾溦婉拒筱筱给的高档红酒，在筱筱的坚持下，收下厨房打包的几道菜。
顾溦没再推辞。
……
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