第八十一章 这是杀猪，不是按摩
众人惊呼。
“行家一出手，就只有没有。”
“不愧是张屠夫，这刀法神了。”
“这速度，这手法，简直是一场视觉盛宴。”
“优雅永不过时，想不到杀猪也可以像艺术一样优美。”
“徐茂在干嘛，他怎么不动？”
“还用比吗，比赛结束！”
“哈哈，等着变哑巴吧。”贾虎笑的前俯后仰。
本以为会浪费一番手脚，没曾想，比试刚开始就已经宣布结束。
“没意思，游戏结束。”上官书桓摇摇头，嘴角满是不屑。
“这就交给你们了，记住，他的舌头给我留下来泡酒。”说着正要起身离开。
而就在这时，忽然有人惊呼。
“快看，徐茂他动了，也好快。”
只见徐茂手提斩骨刀，快步走到另一头白猪前。
这头猪似乎察觉到了危险，拼命地挣扎着。
徐茂紧紧地抓住猪的后腿，用力一甩，便将猪甩翻在地。
这一幕，引发剧烈轰动。
“怎么可能，他的力气这么大？”
“这小身板居然能将千斤重的猪掀翻？”
“假的吧，张屠夫都没他那般轻松。”
“难不成，还真会杀猪？”
“这手法的熟练程度，显然也是专业的。”
“嘶难怪他敢答应比试，原来对自己有着强大自信。”
“啧啧，越来越有看头了，谁输谁赢尚未可知。”
上官书桓的步伐一滞，转头朝徐茂的方向看去。
只见徐茂眼神专注而冷静，手中的刀精准地划破白猪的气管，立马就停止了挣扎。
随后整把刀刺进猪的动脉部位，顿时血流如泉涌，不到一分钟的功夫，整头猪的血竟以被完全放空。
围观的人群发出阵阵惊叹声，他们没想到徐茂竟然有如此熟练的手法。
“有点意思！”上官书桓眼神微凝，重新坐了回去。
然而，张屠夫毕竟经验丰富，他见徐茂的操作，非但没有丝毫惊慌，反而兴奋起来，下刀的速度也越来越快，短短五分钟时间已经快分割完半头猪。
李倾城在一旁看得心急如焚，她双手紧紧地握在一起，眼睛一刻也不敢离开徐茂。
她小声地念叨着：“徐茂，加油，你一定可以的。”
徐茂没有理会外界的声音，此时他沉浸在一种奇妙的世界里，仿佛眼前的不是一头猪，而是成千上万的经脉血管，筋肉骨骼组合而成的三维平面图，清晰呈现在眼前。
“不愧是系统出品，无敌。”徐茂忍不住赞了一声。
若是前世有这个技能，那在外科手术界他就是神一样的存在。
心里想着，他手中的动作却没有落下，尽管张屠夫领先，但他没有丝毫慌乱，而是仔细体会着抽丝剥茧带来的快感。
他仔细地寻找着猪身上每一个下刀的位置，力求做到精准无误。
可在众人的眼里，徐茂自从放血刮毛之后，整头猪就再也没动过，而是看到他闭着眼睛，双手在猪身上来回摸索着。
直播间的网友顿时炸开锅。
“搞什么，怎么不动了？”
“操，下刀啊，踏马在那里摸什么呢？”
“这是杀猪比赛，不是让你来给猪按摩的！”
“真搞笑，不会就别硬装，直接认输吧。”
“这家伙脑子不会有什么问题吧？”
“表演型人格，据说现在有很多这种人。”
“什么玩意，老子是来看杀猪的，谁让他表演了？就这演技也好意思拿出来丢人现眼？”
“畜牲，浪费老子时间，还不如看奥德彪拉香蕉。”
“哈哈，我还以为他能翻出什么浪花，原来是虚张声势啊。”贾虎大笑。
贾龙则是暗暗松了口气，依旧紧张的看着徐茂。
因为从前面几次的经验来讲，徐茂每次都能在最关键时刻整出点幺蛾子来。
所以不到最后一刻，贾龙都笑不出来。
时间一分一秒地过去，张屠夫已经将半头猪完成肢解，他脸上露出得意的笑容，心想这场比试自己已经稳赢了。
抬头看向徐茂，愣了一下之后，失望得摇摇头，“看来我之前高看他了，也就有个把力气罢了，对猪的身体结构还是不了解，不知从何处开始下刀。”
于是有了炫技术的想法，朗声道：“小子，你且看好了，我是怎么下刀的。”
“第一步，用小刀从猪头与猪颈相连的部位切入，沿着骨骼的缝隙切割，几刀即可将猪头卸下。
第二步，处理猪皮和肥油。如果顾客需要保留猪皮，可用小刀沿着猪的腹部和四肢将猪皮划开，然后慢慢将猪皮与猪肉分离。对于猪内腔上的肥油，可以用手直接撕扯下来。
第三步，分割猪肉主体。用砍刀将猪的排骨从中间剁开，然后用小刀沿着猪的脊骨将猪肉分割成两半。
在猪腿的关节处用小刀环切一圈，然后用砍刀轻轻一砍，即可将猪腿卸下，接着用小刀将猪腿上的骨头剔除。
第四步，分割排骨和里脊肉。用小刀沿着排骨的边缘将肉割开，将排骨取下。然后再将里脊肉从猪身上割下来。
分割其他部位：最后，将猪的扇骨、腰子等部位分割下来。”
说话间，他已经开始下刀，每一步分割下来的部位，连烹饪方式都做了详细介绍。
“猪的身体可分为前腿、后腿、小里脊、腹部及其他部位，各部位肉质和烹饪方式不同。
“梅花肉：位于猪颈后面，肉质香嫩，适合多种烹饪方法。
前腿肉：脂肪含量较高，肉质嫩滑，适合烧酱卤炖或剁馅。
前肘：皮厚、胶质多，皮下是纯瘦肉，适合卤制或红烧。
后腿部位：
后腿肉：肉质紧实，脂肪含量低，适合制作火腿、熏肉或切片炒食。
后肘：与前肘类似，适合卤制或红烧。
腰部和腹部：
小里脊：猪身上最嫩的肉，适合宝宝辅食或老人食用。
五花肉：肥瘦相间，适合多种烹饪方式。
猪头肉：皮厚胶质多，需去毛。
猪耳朵：富含胶质，适合凉拌或卤制。
猪鼻子：皮质厚实，富有弹性。
猪天梯：形状像梯子，脆嫩爽口。
腱子肉：有嚼劲，适合做卤肉。”
……
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