第372章 热闹的大锅饭！
林正刚蹲下身，扒开大狍子的嘴角看了看，又捏了捏它后腿上的肉，抬头冲林建国点了点头：
“这狍子肉好，膘厚实，不老不嫩，正当时。”
“野猪崽子也嫩，炖着吃最香。”
“建国，你这本事是越来越大了，出趟门就弄回来这么些好东西！”
“搁以前咱们全村人下套子，一冬天也未必能捞着这么多。”
张翠花挤到前头，手里还湿漉漉的，她指着那三只兔子和五只飞龙，抬头问道：
“这些飞龙可是稀罕物！”
“那肉细嫩得跟豆腐似的。”
“建国，你这飞龙打算中午炖了？”
林建国笑着道：
“飞龙我准备送人了！”
“野猪崽子和大狍子，今天中午咋就炖了。”
“等大家伙回家时，再捎上两斤！”
林正刚媳妇一听这话，脸上笑开了花：
“哎哟喂！还是咱建国大方！”
“那我这就去烧水，一会儿好褪毛！”
一院子的人顿时忙活起来。
林正刚招呼了张国林，把野猪崽子和大狍子开膛破肚。
女人们则在灶房里烧水的烧水、洗瓶子的洗瓶子，忙得脚不沾地却个个脸上带笑。
院子里顿时热闹得像过年一样。
林正刚和张国林把野猪崽子抬到院子的石板上，一个按着一个下刀，利落地开膛破肚。
野猪虽说不算大，但四五月的猪崽子肉嫩，内脏也齐全，一样一样收拾出来，光是猪血就接了大半盆子。
张翠花端着一大搪瓷盆新鲜的猪血，手里还捏着一把细盐，颠颠地进了灶房。
她朝正在灶台前忙活的孙春梅喊道：
“春梅！快来搭把手！今儿个咱们灌血肠！”
“这猪血可是稀罕物，搁点盐搁点花椒面，灌出来的血肠又嫩又滑，比肉都香！”
孙春梅在围裙上擦了擦手，接过那盆猪血，低头闻了闻，笑道：
“翠花嫂子，这血真鲜亮！一点腥味都没有。”
“咱用啥肠衣灌？”
张翠花一扬下巴：
“野猪的小肠，林正刚他们正洗着呢，一会儿就送过来。”
“春梅你去把花椒面、姜末、葱花都备齐了，我把血搅匀喽！”
两个女人在灶房里忙得热火朝天。
张翠花往猪血里搁了细盐、花椒面、姜末，又淋了几滴香油。
紧接着，她拿筷子顺着一个方向搅了上百圈，直搅得血沫子都消了，变成暗红油亮的一盆。
孙春梅则把备好的葱姜蒜切成细末，又舀了一勺干辣椒面搁在一旁，等着灌的时候加进去。
不多时，林正刚端着洗得干干净净的野猪小肠进了灶房。
肠衣白净透亮，在水里泡着，透着光能看清里头的纹路。
张翠花接过来，手法娴熟地套在漏斗嘴上，一手扶着漏斗，一手舀起调好的猪血往里头灌。
孙春梅在一旁帮忙捋着肠衣，灌一段扎一段。
不多时，一条条圆滚滚的血肠便盘在笸箩里，暗红的色泽油润发亮，看着就叫人流口水。
“翠花嫂子，你灌血肠这手艺真绝了！”
孙春梅赞叹道，
“比我娘灌的还匀称。”
张翠花手上不停，嘴里笑道：
“等会儿煮出来你尝尝！”
“蘸着蒜泥酱油，嘿！那味道绝了！”
灶房里猪血肠的香气还没飘出来，院子外头林建国已经亲自上手了。
他在院子里搭了两块青石板，中间架起一口大铁锅。
底下添了柴火，锅里添了大半锅水。
张国林把收拾好的野猪头和猪下水。
猪肝、猪肚、猪心、猪肠子等，一样一样端了过来。
林建国挽起袖子，将这些下水仔仔细细地又过了一遍水，把浮沫撇得干干净净，然后整整齐齐码进锅里。
他往锅里扔了几块姜片、几根葱段，又抓了一把花椒和八角撒进去。
最后从灶房里摸出半碗酱油，淋了一圈。
酱油入锅，汤色顿时变得深褐油亮，一股浓郁的卤香随着热气翻涌上来。
“这猪头肉卤出来肯定香！”
林建国一边添火一边跟旁边看热闹的张国林道，
“国林哥，你去跟正刚哥说一声，让他把野猪的四条腿也剁了拿过来，一块儿卤上。”
“卤猪蹄可是好东西，过年都未必吃得上。”
张国林应了一声，转身小跑着去了。
院子里几个孩子围在铁锅旁边，被那股子卤香味勾得直咽口水。 林建国笑着伸手在最近的二牛头上拍了一把：
“别眼馋，等卤好了，先给你们解馋。”
铁锅里的卤汤咕嘟咕嘟地冒着泡，猪头和猪下水在暗褐色的汤汁里上下翻滚。
随着热气蒸腾，那股混合着香料和肉香的味道弥漫了整个院子。
风一吹，连路过的村民都忍不住探头往院子里张望。
灶房里血肠煮好的香气也跟着飘了出来。
林建国看了看日头，已经升到头顶正中了。
冬日的阳光虽然不烈，但洒在院子里，倒也有几分暖意。
他站起身，用铁钩子扒拉了一下锅底的火，又拿长勺舀了点卤汤尝了尝味道，满意地点了点头：
“行了！差不多了，把锅端下来，准备开饭！”
这一声令下，院子里顿时热闹起来。
林正刚和张国林合力把大铁锅从石板上端下来，架在一旁的木架上。
张翠花和孙春梅从灶房里端出一大盘切好的血肠，码得整整齐齐。
暗红色的血肠切面还冒着热气，油润发亮。
上面撒着碧绿的葱花和蒜末，香气扑鼻。
林正刚媳妇又把卤好的猪头肉、猪肝、猪肚一样一样捞出来，放在案板上切成薄片，码进几个大搪瓷盘里。
猪头肉肥瘦相间，琥珀色的肉皮透着油光；猪肝切得厚薄均匀，卤汁浸透了每一道纹理；猪肚切成细条，嚼劲十足。
最诱人的是那四只卤猪蹄，酱色浓郁，骨肉酥烂，拿筷子轻轻一戳就能脱骨。
“来来来！都别干站着！”
“搭把手，把桌子支起来！”
林正刚招呼着几个男劳力，从堂屋里搬出一张八仙桌。
又在院子里支了两块门板搭成简易长桌，长条凳不够，干脆搬了几块青石墩子凑数。
这一顿饭，吃得众人心满意足……
(https://www.shubada.com/125576/11110987.html)
1秒记住书吧达：www.shubada.com。手机版阅读网址：m.shubada.com