第637章 专注
春节的喜庆还没完全散去。
村口老槐树上还挂着几串没来得及取下的红灯笼。
风一吹，灯笼轻轻摇晃，红绸穗子扫过粗糙的树干。
地上残留着些许鞭炮碎屑，被晨露打湿，泛着淡淡的红。
偶尔还能听到村里传来几声零星的欢笑，是孩子们还在回味过年的热闹。
张家坳的田埂上就冒出了星星点点的新绿。
那新绿是从冻裂的黄土地里钻出来的。
带着破土而出的韧劲，一点点舒展娇嫩的叶片。
那新绿嫩得能掐出水来。
指尖轻轻一碰，仿佛就能沾到满手的湿润。
凉丝丝的触感顺着指尖蔓延开来，带着泥土的凉意。
像撒在黄土地上的一把碎玉。
在阳光下折射出细碎的光。
光影落在田埂上，随着春风轻轻晃动。
把原本单调的黄土地装点得有了生气。
和煦的春风吹过麦田。
风里带着刚解冻的泥土的芬芳。
那芬芳混着些许草根的清香，是大地苏醒的味道。
还混着小米苗破土而出的清新气息。
那气息淡淡的，却格外提神。
卷起一层层浅浅的绿浪。
绿浪推着风，漫过田埂。
漫过田埂边丛生的杂草。
漫过村口的老槐树。
老槐树枝条上刚冒出的嫩芽，被风吹得轻轻摆动。
也吹动了李强心里的创业火苗。
那火苗在团圆饭的畅谈后。
烧得愈发旺盛。
像灶膛里添了新柴的火焰。
越烧越旺，照亮了他心里的方向。
春节团圆饭上的一番畅谈。
至今还在李强的耳边回响。
饭桌上的菜香似乎还萦绕在鼻尖。
炖得软烂的土鸡、热气腾腾的粉条、自家腌的咸菜。
还有那壶醇香的米酒，是张大爷亲手酿的。
李向南说的“拓展产业链，提高附加值”的话。
像一颗种子，在他心里发了芽。
慢慢生根，一点点舒展枝叶。
让他心里的小米制品研发计划愈发清晰。
清晰得像院门口那条被春雨浇得发亮的石板路。
石板路上的纹路都看得清清楚楚。
每一步该怎么走，都明明白白。
他想开发小米糕和小米酒。
这个念头不是一时兴起。
去年秋天，他拉着一车小米去镇上卖。
那车小米金灿灿的，是他和乡亲们精心种出来的。
拉车的老黄牛走得慢悠悠，蹄子踏在土路上发出沉闷的声响。
遇到几个城里来的游客。
游客们背着背包，手里拿着相机，正在镇上的集市里闲逛。
他们看到李强车上的小米，停下来问东问西。
说要是小米能做成糕点或者酒。
肯定比生小米好卖。
还能卖个好价钱。
这话当时就印在了他的心里。
像一颗石子投进水里，泛起圈圈涟漪。
现在，团圆饭上的鼓励。
让他终于下定决心把这个念头变成现实。
这样不仅能提高小米的附加值。
让乡亲们的收成卖出更好的价钱。
不用再守着好粮食却卖不上价。
还能拓展新的销售渠道。
把张家坳的小米推向更远的地方。
让外面的人都知道。
张家坳的黄土地里，能长出最好的小米。
那小米颗粒饱满，口感香甜，是别处比不了的。
这个想法刚说出口。
酒桌上的酒杯碰撞声就停了下来。
大家都放下手里的筷子，看向李强。
眼里满是认可和鼓励。
“强子这想法好！咱们的小米品质好，就该多做点花样！”村支书率先开口。
村支书的声音洪亮，带着几分激动。
他常年守着村里的土地，最清楚乡亲们种粮的不易。
李向南也跟着点头：“我支持你，要是需要推广，桃源文化随时帮忙。”
李向南在城里做文化推广，知道好产品需要好宣传。
酒桌上的酒杯碰撞声里。
满是乡亲们的鼓劲和期许。
大家纷纷举杯，敬李强的勇气和想法。
酒杯碰撞发出清脆的声响，在屋子里回荡。
安初夏更是第一个主动站出来帮忙。
她放下手里的筷子。
筷子放在瓷碗边，发出轻轻的磕碰声。
眼睛亮晶晶地看着李强。
像发现了新大陆一样兴奋。
眼里闪烁着期待的光芒。
“强哥，我来帮你！”她的声音清脆响亮。
像山涧的泉水，干净又有活力。
“我正好学的是食品专业，课堂上还学过粮食制品加工的知识，肯定能派上用场。”
她说话的时候，身体微微前倾，带着满满的热情。
安初夏是村里为数不多的大学生。
去年考上了省里的农业大学食品科学专业。
是全村人的骄傲。
放假在家正想着为村里做点事。
总觉得自己读了书。
就该为养育自己的这片土地出点力。
不能只在书本里学知识，还要用到实处。
听说李强要研发小米制品。
立刻来了精神。
像是找到了施展拳脚的地方。
浑身都充满了干劲。
她一头扎进自家的书房。
书房不大，靠墙的书架上摆满了书。
有她从学校带回来的专业书，也有家里珍藏的老书。
书架上蒙着一层薄薄的灰尘，是长时间没怎么翻动的痕迹。
她踮着脚，把书架最上层蒙着薄尘的食品加工书籍全翻了出来。
《粮食制品工艺学》《传统糕点制作技术》《食品发酵原理》……
一本本堆在书桌上。
几乎占满了整个桌面。
书本的纸张有些泛黄，带着旧书特有的油墨香。
又抱着笔记本电脑。
盘腿坐在书桌前的小凳子上。
小凳子是木质的，被磨得光滑发亮。
打开浏览器，在网上搜索各种小米糕的制作配方和工艺。
电脑屏幕的光映在她的脸上，照亮了她专注的神情。
从传统农家的手工做法。
到现代工厂的流水线流程。
从北方的咸口小米糕。
到南方的甜口小米发糕。
她都看得仔仔细细。
生怕错过任何一个有用的细节。
遇到关键的地方，她会停下来反复看几遍。
从原料配比到蒸制时间。
从发酵温度到口感改良。
她都用不同颜色的笔仔仔细细地记录下来。
红色的笔标注原料用量。
每一个数字都写得工工整整，生怕出错。
蓝色的笔标注关键步骤。
把复杂的流程拆解得明明白白。
黄色的笔标注注意事项。
提醒自己哪些地方容易出问题。
几天下来。
她就整理成了厚厚的一本笔记。
笔记的纸张被写得满满当当，没有一点空白。
封皮上还特意用毛笔写上了“张家坳小米糕研发手记”。
字迹娟秀，透着一股认真劲儿。
写完后，她还特意用塑料皮把封皮包好，防止磨损。
光是查资料还不够。
安初夏总觉得纸上得来终觉浅。
很多工艺上的细节。
书本和网上说的模棱两可。
没有实际操作过，根本不知道其中的门道。
必须得找专业的人请教才行。
她跟父母说了自己的想法。
父母很支持她。
母亲特意给她煮了两个鸡蛋，让她路上吃。
父亲从口袋里掏出几张皱巴巴的钞票，塞到她手里。
特意给了她零花钱。
让她去地区的食品厂请教专家。
还叮嘱她路上注意安全，遇到不懂的就多问。
第二天一早。
天刚蒙蒙亮，天边泛起一抹鱼肚白。
安初夏就起了个大早。
穿上母亲给她新买的干净外套。
把整理好的笔记揣在怀里，像抱着宝贝一样。
笔记被她用布包好，防止被风吹乱。
踩着晨露，走到村口的公交站台等车。
站台旁的野草上还挂着露珠，晶莹剔透。
坐了半个多小时颠簸的公交车。
公交车是老式的，行驶起来摇摇晃晃，发出“哐当哐当”的声响。
车厢里挤满了赶集的乡亲，空气中混杂着各种气味。
才赶到地区的食品厂。
食品厂的大门敞开着，门口有保安在站岗。
里面传来机器运转的轰鸣声。
食品厂的王技术员是个热心肠的老师傅。
头发花白，梳得整整齐齐。
额头上布满了岁月的皱纹，是常年操劳的痕迹。
手上布满了常年干活留下的老茧。
却有着一双格外明亮的眼睛。
透着对食品行业的热爱和专注。
听说是乡村创业的年轻人要研发小米制品。
二话不说就放下了手里的活。
他原本正在检查一批刚生产出来的糕点，听到情况后，立刻停下了手中的工作。
带着她参观了生产车间。
还特意避开了流水线的繁忙时段。
怕机器的噪音影响交流。
车间里干干净净，各种机器排列整齐。
穿着统一工装的工人正在有条不紊地工作。
“小姑娘，你可别小看这小米糕。”王技术员一边走，一边指着车间里的磨粉机跟她说。
磨粉机正在高速运转，发出沉闷的声响。
“磨粉的细度要求很高。”
“小米粉要达到一百二十目才能保证口感细腻。”
“要是磨得粗了，吃起来就会有颗粒感，影响口感。”
他还拿起一把磨好的小米粉，让安初夏用手捻一捻。
细腻的粉末从指缝间滑落，没有一点粗糙感。
他又带着安初夏走到原料区。
原料区整齐地堆放着各种粮食，都用编织袋装好，贴好了标签。
拿起一把小米给她看。
小米颗粒饱满，色泽金黄，是上等的好米。
“原料的选材标准也很关键。”
“一定要用当年的新米。”
“陈米的水分流失多，口感会大打折扣，还容易影响发酵。”
他还特意拿起一把陈米对比，陈米的颜色发暗，没有光泽。
再到口感改良的关键技巧。
王技术员更是倾囊相授。
没有一点保留。
“想要小米糕松软，除了加鸡蛋牛奶。”
“还可以尝试少量的玉米淀粉，增加蓬松度。”
“比例大概是小米粉的十分之一，多了就会掩盖小米的香味。”
他一边说，一边用手比划着比例。
生怕安初夏记不住。
他还特意给她写了几个改良版的配方。
用的是食品厂专用的配方纸，上面详细标注了每种原料的用量、添加顺序和蒸制时间。
字迹工整，条理清晰。
最后还叮嘱她：“做食品就是做良心。”
“差一点都不行，原料的新鲜度和配比的精准性一定要把控好。”
这句话说得格外严肃，眼里满是郑重。
安初夏把专家的话一字一句地记在心里。
还拿出手机录了音。
生怕漏掉任何一个细节。
手机屏幕上显示着录音的进度条，一点点往前移动。
遇到不懂的地方。
她就及时提问。
问题提得很有针对性，都是她在查资料时遇到的困惑。
王技术员都耐心地给她解答。
用通俗易懂的语言，把专业的知识讲得明明白白。
临走的时候。
安初夏还特意给王技术员鞠了一躬。
腰弯得很低，带着满满的敬意。
感谢他的悉心指导。
王技术员笑着摆摆手，让她以后有问题还可以再来找他。
回到村里后。
太阳已经升到了头顶，阳光暖洋洋地照在身上。
安初夏第一时间就把这些宝贵的经验分享给了李强。
她连家都没回，直接就去了李强家。
两人坐在李强家的小院里。
小院里种着几棵果树，枝头刚冒出新叶。
树下放着两张小板凳，中间摆着一张石桌。
对着笔记聊了大半天。
安初夏把王技术员说的话一句句复述出来。
还打开录音给李强听。
录音里王技术员的声音清晰可辨。
把改良后的配方指给他看。
用手指着配方上的数字，详细解释每个原料的作用。
李强听得格外认真。
身体微微前倾，眼睛紧紧盯着笔记。
时不时点头。
还拿起笔在自己的小本子上记录。
小本子上已经写了不少内容，都是他之前琢磨的想法。
遇到不明白的地方。
就赶紧问安初夏。
语气里满是急切和诚恳。
安初夏都结合自己学的专业知识。
给他解释清楚。
比如为什么玉米淀粉能增加蓬松度。
是因为玉米淀粉的分子结构能让面糊形成稳定的气泡。
为什么发酵温度要控制在特定范围。
温度太高会让杂菌滋生，太低则发酵不充分。
李强听完安初夏的汇报。
心里更有底了。
脸上的笑容都多了几分笃定。
之前的犹豫和不确定，都被满满的信心取代。
他拍着胸脯跟安初夏说：“初夏，有你这些经验，咱们肯定能成功！”
语气坚定，充满了力量。
第二天。
天刚亮，鸡叫了头遍。
李强就骑着家里的老式三轮车去了镇上的农资市场。
三轮车的车把上还挂着一个布袋子。
布袋子是母亲亲手缝的，上面绣着简单的花纹。
里面装着安初夏写的原料清单。
清单上的每一样东西都写得清清楚楚，还标注了要求。
他按照专家的建议。
在市场里转了好几个摊位。
每个摊位都仔细询问，对比价格和质量。
才选中了一台小型的磨粉机。
机身是银白色的，看起来小巧却很实用。
表面光滑，没有一点瑕疵。
专门用来打磨小米粉。
老板当场给她演示了一下。
把一把小米放进磨粉机，按下开关。
机器运转起来，很快就磨出了细腻的小米粉。
磨出来的小米粉细腻光滑。
李强用手捻了捻，满意地点点头。
粉末从指缝间滑落，没有一点颗粒感。
又采购了优质的白砂糖。
不是那种散装的粗糖。
散装粗糖杂质多，口感不好。
而是包装好的颗粒均匀的细砂糖。
包装袋上印着生产日期和保质期，新鲜度有保证。
还有新鲜的土鸡蛋。
是从镇上的养鸡户家里直接买的。
养鸡户家的鸡都是散养的，吃的是五谷杂粮。
蛋黄饱满，颜色鲜亮，呈金黄色。
拿在手里沉甸甸的，很有分量。
纯牛奶也是选的本地牧场产的。
牧场就在镇上不远的地方，他之前去过。
没有添加额外的香精和甜味剂，口感纯正。
甚至还特意挑选了几个厚实的竹制蒸笼。
竹蒸笼是用本地的毛竹做的，纹理清晰。
比塑料蒸笼更透气。
蒸出来的糕点口感更好，还带着淡淡的竹香。
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