第273章 你小子真敢吹
陈秋发现，这个黄金蛋炒饭，和普通蛋炒饭是很不一样的，
系统给出的完整做法里，对鸡蛋、大米、蒸煮的含水量，锅温、油温、翻炒节奏，都有要求的。
但凡差一点，味道就会直接掉档。
消化完脑海里的信息后，陈秋忍不住吸了口气。
要这么说的话，这玩意儿还真不是普通蛋炒饭。
这分明是蛋炒饭里的爱马仕啊！
可很快，陈秋的嘴角就抽了一下。
88元一份？
“不是吧？”
陈秋都无语了。
“再怎么花里胡哨，它本质上不还是个蛋炒饭吗？”
“卖八十八？这要是放外面，怕不是得被人喷成黑店。”
要知道，他店里的主要客人，基本还是上班族、学生党、还有周边居民。
这些人来吃饭，最看重的就是一个字：值！
味道得顶，价格也得让人觉得不亏。
可现在倒好。
系统直接给他整出一份八十八的蛋炒饭！
这价格，就连陈秋自己听着，都觉得有点离谱。
但吐槽归吐槽。
陈秋也知道，系统出品，必属精品。
从酸菜鱼到红烧肉，从猪肉白菜炖粉条到小炒黄牛肉，哪一次系统推荐价，不是乍一看贵，结果卖起来一个比一个疯？
想到这里，陈秋也懒得纠结了。
“行吧。”
“你是系统，你牛逼。”
“88就88，希望明天别把顾客给吓跑了。”
嘀咕完这句，陈秋也不再多想，关掉系统面板，低头看了眼怀里睡得正香的沈书瑶，伸手替她把被角往上掖了掖，这才缓缓闭上眼睛。
……
第二天一早。
天都还没亮透。
陈秋便迷迷糊糊睁开了眼。
拿过手机一看，才五点来钟。
“还是有点困啊...”
他揉了揉太阳穴，昨天折腾到太晚，只睡了几个小时，脑子里还是有点发沉。
不过下一秒。
陈秋便从系统空间里摸出一颗薄荷糖，往嘴里一丢。
“咔嚓。”
薄荷糖碎裂的瞬间，一股清凉的感觉，轰然在口腔中炸开！
那凉意顺着喉咙一路往下，直冲天灵盖！
原本还残留的困意，几乎在一瞬间，被扫了个干干净净！
“爽！”
陈秋精神一振，整个人都清醒了。
他侧过头，看了眼旁边的沈书瑶。
这女人昨晚显然累坏了，此刻正缩在被窝里，睡得香甜，乌黑发丝散在枕边，俏脸白里透红，看着就让人心里发软。
陈秋不由自主笑了笑，动作也跟着放轻了几分。
他蹑手蹑脚地下了床，轻轻洗漱完，穿好衣服，又回头看了一眼，确定没把沈书瑶吵醒，这才拿上车钥匙，出了门。
清晨的街，还远没有白天那么热闹。
冷风一吹，街道上空空荡荡，只有零星几家早点铺亮起了灯。
陈秋开着车，一路朝菜市场赶去。
今天这道黄金蛋炒饭，系统要求极高。
米要好米。
蛋要好蛋。
就连配料，也不能有半点将就。
所以，陈秋今天的目标很明确，
挑最好的！
到了菜市场后，天边才刚刚泛起一点鱼肚白。
可市场里，却早已是一片热火朝天。
卖菜的吆喝声，剁肉的砰砰声，三轮车来回穿梭的声音，混在一起，充满了最接地气的烟火味。
陈秋钻了进去，先是挑了最适合做炒饭的大米。
接着，又去禽蛋摊位，选了新鲜的土鸡蛋。
蛋壳得紧实，蛋黄得够黄，蛋香也得够足！
随后，香葱、火腿虾仁这些配料，也被他一一收入囊中。
在买鸡蛋的时候，陈秋还当场挑了半天。
把老板都给看愣了。
“老板，你这买鸡蛋是准备做国宴啊？”
听到摊主这话，陈秋乐了。
“差不多吧。”
“今天这蛋炒饭，确实得按国宴标准来。”
摊主：“......”
你小子，还真敢吹啊！
......
除了做黄金蛋炒饭要用的食材之外，暴打柠檬茶的材料，陈秋也没落下。
等到该买的东西全部买齐，时间也差不多了。
陈秋把大包小包往车上一塞，直接开车往店里赶。
结果还没到门口呢，他整个人就有点绷不住了。
这会才六点钟不到，自家店门口，居然又有人开始排队了！
陈秋也是无奈了，
这是来吃饭，还是来抢春运火车票啊？
陈秋也没下车，而是绕了个弯，从后门把车开了进去。
前门那群人都已经快魔怔了。
这时候自己要是从正门露个脸，估计瞬间就得被围住。
到时候别说进店干活了，怕是连手里的鸡蛋都得被人先问两句今天上不上新品。
所以，稳妥起见！
后门，启动！
进了店后，陈秋先把今天要用的食材全部归置好，随后第一时间处理的，不是鸡蛋，也不是配菜，而是米饭。
黄金蛋炒饭，最重要的根本就不是“炒”，而是“饭”。
饭不行，后面的一切都是白搭。
系统灌输给他的做法里，这一步甚至重要到苛刻。
首先，大米必须提前挑选。
米粒要细长饱满，淀粉比例适中，蒸出来不能太糯，也不能太干硬，最好是那种入口有筋骨、越嚼越香的米。
其次，淘米也不能瞎来。
不能像平时在家那样随手呼啦几下就完事。
太粗暴，容易把米表层那点最关键的油润感和香气给洗掉。
太敷衍，又会留下多余杂质和浮粉，蒸出来发闷。
所以，得轻轻淘，快速过水。
一遍去浮尘。
二遍去杂质。
三遍收尾。
洗到米清，但米香还在，才算合格。
而洗完之后，也不能直接下锅蒸。
还得先浸泡一会儿。
让米芯提前吸足一部分水分，这样等会蒸的时候，内外受热才会更均匀。
蒸出来的米，不会外软内硬，也不会夹生断层。
当然了。
最关键的，还是水量。
做普通米饭，讲究一个软糯饱满。
可黄金蛋炒饭要的，是粒粒分明，是挺拔，是弹性，是那种下锅之后能吃住蛋液和锅气的骨架感！
所以，水必须比平时少一点。
少这点水，不是为了让饭发硬。
而是为了把米粒里的“筋”蒸出来。
等到蒸好之后，每一粒饭都该是饱满利落的，干爽中带着一点温润，而不是湿哒哒黏成一坨。
只有这样的米，下锅之后，才能真正做到粒粒裹蛋，粒粒爆香！
“这哪里是蒸米饭，这都快蒸出科研精神了。”
陈秋一边按系统步骤操作，一边忍不住感慨。
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