第24章 古法豆腐
关于非遗，秦云也在网上偶尔看到一些新闻。
比如后继无人，比如生存空间挤压，比如文化认同弱化等等。
尤其是后继无人这个危机，是非遗传承断层最直接的生存危机。因为多数非遗技艺依赖口传心授、师徒相承，且学习周期长、见效慢，同时非遗传承人的经济收入普遍较低，仅靠收益难以维持体面的生活，导致愿意全职投身传承的人越来越少。
许多老匠人年事已高，手艺面临人亡艺绝的窘境。
比起这些，胡冰冰他们的古法豆腐还算是相当好了。起码有收益，伴随着寿县旅游业的兴旺，他们这些古法豆腐的继承人也能活得非常不错。
若是做的好了，跟上流量时代的步伐，收益就更不用说了。
就他所知，已经有好些被定为非遗的技艺已经彻底失去了传承人。
秦云对于继承非遗，或者传播非遗跟大多数普通人一样，对于一些有意思的技艺，自然觉得传承下去会更好，但对于一些他觉得没用的或者没意思的，则认为断了也就断了。
好比剪纸、皮影，这种非遗的传播，能让世界看到中国文化的魅力，避免全球趋同，有民族自信和文化的力量在其中，自然要好好传播、好好继承。
可有一些他觉得完全没有任何意义，比如什么活禽雕刻、生畜烙印以及一些封建糟粕，更有一些为了非遗而‘造出来’的，既没有历史沉淀，也没有文化内核，完全就只是打着非遗的噱头，这种就更加可恶了。
胡冰冰家的非遗古法豆腐，从选豆、泡豆、点膏，每一步都讲究慢工出细活，这种精益求精的态度，是浮躁时代里难得的品质。
最重要的是，这类非遗项目，跟人的‘食’有关，自然值得继承和发扬。
胡冰冰看着门口的路虎卫士，口水都要流下来了。
“学长，这可是我的梦中情车，你竟然拿下了，太了不起了。”
秦云看着这小子大呼小叫的样子，豪爽地将钥匙一扔：“自己开去，别给我撞了就行。”
“多谢学长。”
胡冰冰大喜，接过钥匙就窜上了汽车，随着发动机轰鸣，车子‘嗖’的一下子跑远了。
“小秦啊，阿姨这样叫你可以吧？”
胡冰冰的母亲端着吃喝走到门口，放在了一旁的桌子上。
“阿姨，您怎么叫都成。”
“冰冰这孩子朋友不多，不过我倒是经常听他说起小秦你。”
“哦？他都怎么说我的，阿姨。”
“呵呵，他总说小秦你帮他的事，什么帮他找校外的实习工作，帮他做课题之类的，我也不是很听得懂，不过看得出来，这孩子对你还是很感激的，今儿个知道你来寿县，可把他高兴的。”
“哈哈哈……没办法，冰冰长得跟实际性格相差太多了，不知道的人可不知道跟他怎么相处。”
想到儿子的性格和长相，胡冰冰母亲也有些无奈。
偏生一副粗糙的模样，却又心思细腻，连说话声音都柔柔弱弱、细声细语的，这种反差初见倒也只觉得好玩，但时间久了，真的很难会有人愿意与之来往。
男的觉得死娘炮，滚远点；女的觉得你死娘炮，一点男子气概都没有，白瞎了那张凶悍的脸。
一说起这个，胡冰冰母亲就愁的要死。
别看儿子现在年纪不大，也就二十五出头，可过完年就二十六，虚岁二十七，一晃二十八，差不多就三十，没两年好糊弄了。
“早知道这里这样，就不让他回来了，现在想想也后悔。在大公司上班，好歹人际关系丰富，能结识的女孩子多。哪里像这里啦，半天都看不到一个。”
听着胡冰冰妈妈抱怨，秦云哭笑不得。不过他一个离婚的男人，可没资格给人家提意见，也就笑笑附和两句。
没一会儿功夫，胡冰冰就开车回来了。
“学长，这车太棒了，竟然是5.0TV8那台，我还以为你后面自己贴的呢。”胡冰冰神情兴奋，滔滔不绝，丝毫没有看到他妈神色的不对劲。
一个五大三粗的汉子，操着一口女性化的声音，又是在外人面前，胡冰冰妈妈显得无奈无比。
“对了，妈，学长这两天在家里住，你帮我收拾个房间出来吧。”
“早就收拾好了，还用你说。”
“嘿嘿，谢谢妈。”
胡冰冰妈妈说：“小秦，你先跟冰冰在这里坐一会儿，冰冰爸爸他们回来就能开饭了。”
“嗯，好的，阿姨，您去忙吧。”
等胡冰冰妈妈一走，胡冰冰就急忙问道：“学长，这车子落地不下130个，你真的下去手啊。”
秦云哈哈一笑：“你想什么呢？我有这个钱也不可能买啊，我这是捡漏捡来的。”
“捡漏？”胡冰冰一愣，“车子还能捡漏？”他可从没听说过这种事情。
“嗯，这车子是事故车，因为是新车，所以我检查后发现还能修就低价买入了，前后也花了二十来万。”
胡冰冰眨了眨眼，看了看秦云，确定不是在开玩笑。
“学长你不是在开我玩笑？”
秦云懒得解释，转移了话题：“我明天就打算跟着学，你说先从哪一步开始？”
“那就直接跟我学挑豆吧。”
“不先去八公山挖石膏吗？”
“呃？这你也要亲力亲为？我们这里就有合适的石膏的！”
秦云点点头：“我要把整个过程都拍下来，自然是事无巨细的来。”
胡冰冰想了想：“那也行，明天我先带你去矿区那边，那里有不少我们店面的合作社，我们直接现场看货、试磨。”
“好，听你的。”
……
翌日清晨，秦云手持设备正在进行调试，调试完后，他对着镜头开始进行录制。
“大家好，我是秦云，昨天来到了寿县，见到了我的朋友胡冰冰，冰冰，跟大家打个招呼。”
说完，他将镜头对准了胡冰冰，胡冰冰有些扭捏地挥了挥手：“大家好。”
秦云将镜头转回来，继续说道：“不知道大家有没有来过寿县，有没有尝过寿县的八公山古法豆腐，我昨天尝过之后，知道了这里有这么一项非遗技艺存在，所以想到要是把整个古法豆腐的制作过程给录制下来，应该会挺有意思的。”
“现在，跟着我的脚步，去完整体验一次古法豆腐的制作过程吧，第一步，挑选适合用来制作的豆腐的石膏，出发！”
关掉录制，两人从大泉村出发，前往八公山矿区合作社。其实大泉村本身就在八公山的范围，山中自然也有矿区，但为了拍摄方便，自然还是选择市场最好。
一路上，秦云偶尔会开机录制两句，很快就来到了矿区下的一条市集，这里已经形成了一条完整的产业，跟在古城时候看到的还挺像的。
“不少古城的作坊都是从这里开出去的。”胡冰冰说道。
两人来到合作的一家店面，打了个招呼后，秦云将镜头转到了胡冰冰身上，虽然胡冰冰觉得有些不太自在，但还是强忍了下来。
“用来豆腐点浆的时候，优选形态纤维状的石膏块，建议05-1cm大小的小块，这样便于磨成粉，你们看这样的石膏纵向纤维清晰，质地较软但不松散……这是生石膏，我们需要将其煅烧半熟，如此一来其活性最佳……”
录制完胡冰冰的解说，秦云将镜头对准自己，一边按照胡冰冰说的挑选石膏，一边做着解说。
很快，两人选完石膏，直接现场煅烧，然后试磨，秦云顺利得到了自己所需的量——大概一百克左右，多余的以备不时之需。
买完石膏，胡冰冰带着秦云来到团结村，直接向农户收取黄豆。
秦云对着镜头说道：“寿县本地的小粒黄豆，颗粒饱满圆润，皮薄浆水足，这是豆腐细嫩的关键。”
就这样，在胡冰冰的陪同下，秦云把他们家古法豆腐的制作过程给完整的录制了下来，每一步虽然都是他操作的，但是火候时机则都取决于胡冰冰。
等到他将模具倒扣，取出豆腐，用刀切成均匀的方块，并将豆腐放在手中，让胡冰冰拍照后，系统的提示音准时响了起来。
【打卡任务完成，获得随机奖励，动物学+1】
【动物学LV1：辩踪识性，驯诊皆精，万兽尽识源】
一刹那，关于动物学的诸多知识就这样灌输进入了大脑之中，什么脊椎动物、无脊椎动物的生理构造、行为模式、栖息习性，不管是哺乳类的迁徙规律、鸟类的羽色变异、鱼类的洄游路径、还是昆虫的拟态伪装、两栖爬行类的冬眠机制等等，这些他原本一无所知的知识就这样变成了他的本能。
秦云眨了眨眼，只觉得自己看一眼爪印粪便就能知道是什么物种，听一声啼鸣嘶吼就能分辨动物的情绪，甚至还精通动物的驯化，疾病的诊疗，简直有些离谱。
短短一分钟时间，他就从一个对动物学一无所知的门外汉，变成了一个精通此道的大师。
“学长，怎么了？”
胡冰冰见秦云久久不动，还以为他怎么了。
秦云反应过来，拿回手机笑道：“没什么，今天多谢你了。”
“不用那么客气，学长，今天晚餐就让我妈用这些豆腐做吧。”
然后，晚上的晚餐，秦云尝到了小葱拌豆腐、豆腐鲫鱼汤、红烧豆腐、八公山豆腐煲、豆腐肉丸子汤、香煎豆腐，吃的他发誓半个月内不想看到豆腐。
没办法，再好吃的东西也禁不住这样来。
躺在胡冰冰家的床上，秦云点开了苏环发来的视频，很快他就发现自己的粗剪视频跟这个一比，简直没法看。
手机中的这个视频，内容逻辑虽然一样，可主题更加突出，许多冗余的镜头都被删了，但节奏更加舒适，观感极为流畅。该快的快，该慢的慢，加上一些特意拼接的快速切换，让视频的氛围更加的紧张刺激。
甚至于视频还做了调色、音效、字幕和包装的处理，真难为对方能在一天之内就将这个视频给剪出来。
不过整体视频的时长，仍旧控制在三十分钟，秦云一分钟都没有拖动，完整的看了下来，竟是丝毫不觉得有拖沓之意。
“谢了，多少钱？”他问苏环。
苏环回复：“免费，对方不收钱。”
秦云眉头皱了皱，还是转了三千块给苏环：“帮我给她，不欠人情。”
苏环将钱收下，看了一眼她自己与方南的聊天界面，上面赫然是她给方南的转账记录，刚巧也是三千。
“我这里还有一个视频，你问问她还愿意做吗？愿意的话，我发你。”
苏环看到这条消息，蹙眉问道：“你该不会又去户外徒手攀岩了？”
“没有，就录制了一个制作古法豆腐的视频，你不是知道我在寿县的吗？”
“那你把视频发过来。”
“行，正在上传网盘，上次邮箱传的我想死。”
苏环没有再回复，她重新打开跟方南的聊天界面，想了想发了一条信息过去：“小南，这里还有一条视频，同样的价格，你看看有没有问题？”
“是大神的吗？”
看到大神两个字，苏环有些无语，但是想到秦云在扇子崖那些离谱的操作，的确配得上‘大神’二字。
“嗯！”
“这样吧，环姐。”方南回复，“以后凡是大神的话，我也不说什么免不免费的，就统一报价一千怎样？”
“好，那就这样定了。”
看到苏环同意，出租屋的方南顿时挥舞了一下拳头，她自己做自媒体不成功，但是她想看看由她剪辑的视频，是否能成功？这种想法，就相当于她将成功的希望寄托在了秦云身上。
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