第758章

竹楼里的土灶早已烧得旺，大铁锅洗得干干净净，小姨把魔芋浆倒进锅里，姨夫便拿着长柄木勺，站在灶边不停搅动，“这一步最关键，得不停搅，不然容易糊底，还得熬到浆变稠，才能点卤。”火苗舔着锅底，锅里的浆液渐渐从稀变稠，颜色也从雪白变成了淡淡的米黄色，香气慢慢飘了出来，混着柴火的味道，弥漫在整个竹楼里。

姜宁和周安凑到灶台边，看着锅里的魔芋浆在木勺的搅动下翻着小泡，越来越浓稠，最后变成了糊状，姨夫才停下搅动，拿出一小碗用草木灰泡的卤水，慢慢淋进锅里，一边淋一边轻轻搅拌。不一会儿，锅里的魔芋糊就开始凝固，变得紧实起来。

姨夫把凝固的魔芋糊倒进提前铺好纱布的木盒里，用勺子压平，再盖上盖子，压上一块干净的石头，“得压上半个时辰，把水分压出来，才能切成块煮。”

趁着等魔芋成型的功夫，小姨切了些辣椒、蒜末，又摘了几把院子里的香菜，准备等下做蘸水。姜宁走到竹楼外，看见阿旺还趴在原地，岩叔正给它喂着芭蕉叶包的糯米饭，阿旺用鼻子卷着，一口一口吃得香甜，铜铃偶尔轻响一声，格外温顺。

半个时辰后，姨夫掀开木盒的盖子，揭开纱布，一块方方正正的魔芋豆腐就成型了，颜色是浅褐色，摸上去紧实又有弹性。姨夫拿起刀，把魔芋豆腐切成均匀的小块，放进清水里泡着，去去碱味。小姨则把切好的魔芋块放进开水里焯了一遍，捞出来沥干，再放进锅里，加了盐和清水煮着，不一会儿，清鲜的魔芋汤就做好了。

吃饭的时候，竹桌上摆着清煮魔芋豆腐、蘸着辣椒水的凉拌魔芋，还有早上剩下的新米饭，香气扑鼻。姨夫给姜宁和周安各夹了一块魔芋豆腐，“尝尝，咱们寨里自己做的，劲道得很。”

姜宁咬了一口，魔芋豆腐滑嫩又有嚼劲，带着淡淡的草木香，配上香辣的蘸水，格外爽口。周安也赞不绝口，“比城里买的好吃多了，这手艺真绝了。”

小姨笑着说：“都是阿旺帮着运东西，咱们才有空做这些，等下给岩叔和阿旺送点过去，阿旺虽不吃这个，闻着香也高兴。”

正说着，外面传来阿旺的铜铃声，岩叔牵着它走了过来，笑着喊：“老远就闻着魔芋香了，知道你们做好了，特意带阿旺来讨口尝尝。”

姜宁连忙盛了一碗魔芋汤，端了出去，岩叔接过，先舀了一勺放在手心，阿旺低下头，用鼻子轻轻一卷，就送进了嘴里，晃了晃脑袋，似乎很是喜欢。岩叔摸了摸它的头，“你看这小家伙，比人还馋。”

夕阳彻底落了山，村寨里亮起了点点灯火，竹楼里的欢声笑语伴着阿旺的铜铃声，飘在晚风里，格外温馨。

姜宁看着眼前的一切，心里暖暖的，这寨子里的人，还有温顺的阿旺，都像这魔芋豆腐一样，朴实又温暖，藏着最动人的烟火气。


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