第382章

姜诺让下人把红薯、紫薯、和芋头去皮，切片，放入锅中蒸，这会儿也蒸好了，取出来，加入白糖碾碎。

之后在加入淀粉，揉成团，重点来啦，要想芋圆吃起来软糯Q弹，把揉好的面团，先取出三分之一，放入水中煮熟，在和之前的面团揉在一起。

搓成长条，切成小段，这样做出了的芋圆口感特别的好，而且不容易开裂。

这边芋圆切好，兰儿出门买酪浆也回来了，酪浆加入刚做好的芋圆还有红豆，撒上些干桂花。

姜诺尝了一口，酪浆酸酸甜甜，芋圆软糯，红豆香甜，如果是冰镇的，一定更加好喝。

“含竹，你拿着酪浆还有芋圆这些，去姨娘院里，给她也配一碗，若若肯定喜欢。”

含竹接过食盒，答应着去了。

“兰儿，肉也腌制好了，锅中放入油，咱们炸酥肉。”

兰儿欢快的答应一声，锅中放油，等油温六成热时，转小火，姜诺怕掌握不好火候，干脆把锅搬出来，先放肉，看情况。

将腌制好的肉条一条条的放入油锅，防止粘连，炸三十秒，在用漏勺翻动。

小火炸到酥肉漂浮起来，颜色也变成金黄，捞出来控油。

这时将油温升高，在复炸一遍，这样才能外酥里嫩，炸好后，撒上刚刚做好的椒盐。

三个帮忙的小丫鬟，一个劲儿的吸鼻子，“姑娘，这也太香了，可以吃了吗？”

“可以，吃吧。”

姜诺一发话，三个人纷纷上手，也顾不上拿筷子了，直接用手捏起一根酥肉放进嘴里，听到咔呲的声音，这一听就很酥脆。

小酥肉配上麻麻的椒盐，酥脆爽口，越嚼越香，根本就停不下来，三个丫鬟守着一小盘，没一会儿就都吃了。

含竹回来，看见三个人吃的只舔手指，故作生气的一跺脚，“你们三个，都不等我。”

姜诺也端着一小盘，吃的津津有味，这油炸不健康，可它实在好吃，谁能拒绝刚刚出锅的小酥肉呢。

几人吃了好多小酥肉，最后含竹不得不把剩下的酥肉全部收起来，否则等不到吃晚饭，这就都被吃干净了。

姜诺咬着手指，手指上还有椒盐，笑嘻嘻的，“不吃了，不吃了，真的是，你去把糯米拿来，咱们做甜酿。”

兰儿把糯米搬来，将浸泡的水倒掉，姜诺就开始吩咐指挥她们做甜酿。

糯米浸泡好之后，清洗一遍，锅中加入水，放入木甄（就是木桶），把糯米铺平，戳几个洞，方便上蒸汽，盖上盖子，蒸大约四十五分钟。

蒸好后，用凉水冲洗降温，倒入盆中，继续加入凉水，搅散，使糯米一粒粒的分开。

“含竹，你去把酒曲碾碎，研磨成粉哦。”

“好的。”

等含竹碾碎酒曲之后，将酒曲撒入糯米中，搅拌均匀，倒入坛子，中间打个洞，是出酒孔，坛子口铺上纱布，盖上盖子，开始酿制。

姜诺炸的小酥肉，送了一些给昱柔，陆姐姐有公务，不在京中，许钱钱成日给薛桐送好吃的，已经连着两日没有见到人了，所以姜诺就只给楚府送了一些。

楚伯父晚膳时喝酒，刚好可以当下酒菜，楚昱珩也喜欢，陪着侯爷晚上也小酌了一杯，昱柔怕胖，只是吃了一点点解馋。

好在还有姜诺送去的芋圆，按照她写的，昱柔也配了一碗酪浆芋圆，算是弥补了她不能吃太多小酥肉的委屈。

六天后，也就是出发的前一天，姜诺酿制的甜酒也好了，用小酒壶装了十几壶，剩下的醪糟，当晚就让含竹做了一碗酒酿小圆子。


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