第四十二章 接到大订单
“绿豆也能做豆腐吗？”沈言一边磨，一边问道。
苏暖把泡好的绿豆加到石磨里，笑道：“不是要做豆腐，而是要做淀粉。你等会儿就知道了。”
绿豆全都磨好后，苏暖把磨出来的绿豆浆过滤一遍，这样再等上一两个时辰，就可以得到沉淀好的淀粉了。
天还没亮，剩下的活计已经不多了，苏暖便赶沈言去睡觉，自己一边守着绿豆淀粉，一边准备做驴肉香肠。
驴肉在锅里炖了两个时辰，又焖了一晚上，已经入味了。
苏暖捡出两大块熟驴肉，直接剁成碎末。
为了让驴肉香肠的味道更好，她还特地舀了两勺卤肉汤。
苏暖从开始做卤猪肝起，熬好的卤汤就一直留着，只每天加些开水和香料。
卤汤煮了这么多天，味道已经非常浓郁了，两勺卤肉汤下去，香味就出来了。
等绿豆淀粉沉淀的差不多了，苏暖把剁好的碎肉，连同淀粉和卤汤一起搅拌成糊状，最后滴入香油，一点点的灌进肠衣内。
待会儿只要用大火蒸上半个时辰，这驴肉芡肠就算做好了。
小半个时辰后，这驴肉芡肠便蒸熟了。
苏暖当时泡了好几斤的绿豆，所以蒸好的驴肉芡肠足有七八斤。
能有这么重，是因为绿豆淀粉比较吸水，苏暖不光放了两勺卤汤，还放了些驴肉汤。
驴肉汤只煮了一次驴肉，肉汤的香味远不及老卤汤，但也有些滋味。
因此最后蒸出来的驴肉芡肠香气扑鼻。
早饭的时候，苏暖还切了几片驴肉芡肠用来下饭。
不得不说，自己做的驴肉芡肠就是好吃。
苏暖非常舍得用料，七八斤的驴肉芡肠，用了一斤半的熟驴肉，每一口下去，都能吃到不少碎肉。
而且因为里面放了卤汤和肉汤，味道特别香浓。
配上稀饭吃，简直美味无比。
沈言对于苏暖时不时就鼓捣出一些新鲜吃食一事，已经见怪不怪了。
但苏暖今天做出的驴肉香肠，还是让他开了眼界。
他夹起来一片驴肉香肠，怎么也想不到，先前磨好的绿豆豆浆竟然能做出这么美味的东西。
“暖暖，这香肠真是用绿豆做的吗？”
苏暖笑道：“当然。这绿豆其实不只能做香肠，还能做凉粉。等天热了，我用这绿豆给你们做些凉粉，保证你们吃了还想吃。”
沈言不知道凉粉是什么，但听名字就知道，应该是一样凉凉爽爽的东西，他不由就期待起来。
而苏暖吃过早饭，就把昨天做好的五香豆腐干和酥鱼，连同驴肉芡肠一起装了起来。
光是做驴肉芡肠，就让她忙活了半宿，因此她今天就没有做猪皮冻。
苏暖提着这么多东西上路时，庞掌柜已经在酒楼等着她的到来了。
昨天的五香豆腐干卖的很好，猪皮冻虽然没有五香豆腐干那么受欢迎，但也差不多卖完了。
不仅如此，那些吃过五香豆腐干的客人都觉得味道很好，临走时还想打包带走一些。
庞掌柜尝到了甜头，便想找苏暖多定些五香豆腐干，按照客人们的需求，一天怎么也得备上三十斤的豆腐干。
所以当苏暖出现在酒楼时，便受到了庞掌柜的热情对待。
庞掌柜不仅让伙计给苏暖倒了壶热茶，还亲自端了盘点心给她。
对方表现的如此热情，苏暖就知道五香豆腐干一定是很受客人欢迎，便等着庞掌柜开口。
她猜到庞掌柜会让她多送些豆腐干过来，但没想到庞掌柜开口就是三十斤。
“三十斤？”苏暖有些吃惊。
庞掌柜点点头，然后问道：“每日送三十斤豆腐干过来，应该没什么问题吧？”
苏暖想了想，豆腐干是没问题的，但调料的话，尤其是孜然粉，自己手里根本没有那么多。
她斟酌着言辞道：“庞掌柜，我每日最多只能送十五斤豆腐干过来。一来是做豆腐干费功夫，我一个人忙不过来；二来就是我手边没那么多调料。”
“不过豆腐干虽然不能提供那么多，但我今天带来了两样新品。庞掌柜不妨尝尝这驴肉芡肠和酥鱼。这两样东西，味道不比豆腐干差。”
庞掌柜原本是有些失望的，他还指着五香豆腐干能多揽些回头客呢。不过听到苏暖提起她新做的驴肉芡肠和酥鱼，便多了点兴趣。
尤其是那驴肉芡肠，他还从来没有听说过这种吃食。
苏暖来时早已切了几片驴肉芡肠，此时便从篮子里取出一副早就备好的木碗和木勺，然后盛了片驴肉芡肠庞掌柜面前。
庞掌柜仔细打量了一眼那驴肉芡肠拿起木勺尝了一口。
驴肉芡肠一入口，庞掌柜的脸上就多了点变化，明明这东西不是用纯肉做的，但吃起来却比肉还香，而且口感软嫩，不仅老人可以吃，小孩也可以吃得。
庞掌柜不禁连连点头：“这驴肉芡肠味道不错，难得的是入口嫩滑，而且回味无穷。”
苏暖笑了：“多谢庞掌柜夸赞。您再尝尝这酥鱼。”
不过有驴肉芡肠珠玉在前，酥鱼的味道在庞掌柜那里只得了个尚可的评价。
“这样吧，这驴肉芡肠和酥鱼，我们酒楼都要了。就是不知道苏小娘子每日能提供多少驴肉芡肠？”
庞掌柜觉得驴肉芡肠一定能大卖，因此非常关心这东西的产量。
苏暖想了想道：“驴肉芡肠做起来并不复杂，我一天差不多能做二十斤左右。”
“二十斤太少了。要是苏小娘子每日能提供五十斤驴肉芡肠，我替我们东家做主，一斤驴肉芡肠，可以给你三十文钱的价格。”
其实苏暖的心理价格，也不过在二十五文钱左右，毕竟驴肉的价格偏低，就是用来做淀粉的绿豆价格也不贵。
当庞掌柜开出三十文钱的价格后，苏暖还真心动了。
五十斤驴肉芡肠就是一千五百文钱，刨去成本，能剩一千文钱。这么算的话，她一天就可以挣一两银子。
虽说每天要磨那么多绿豆着实辛苦，但苏暖为了挣银子，还是咬牙答应了。
“好，五十斤就五十斤。”
谈妥了驴肉芡肠的价格，庞掌柜看在苏暖的份上，给酥鱼开出了一斤十文钱的价格。
不过边关的人，都不大爱吃鱼肉，因此酒楼每日只要五斤酥鱼就足够了。
手里多了一个驴肉芡肠的大订单，苏暖刚从酒楼里出来的时候，还高兴的不行，等去镇上卖五香豆腐干的时候，就有些发愁了。
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