第473章 他来掌勺？
【得到很多小伙伴的关心和理解，非常感动~段评太多没办法一一回复，但我会全部点赞的，谢谢大家啦~~】
“你...你来掌勺？”
马镜不可思议地看着方力溯，
老方那两碗叉烧面，是他吃过最漫长的一顿饭，
方家的厨子，真的靠谱么...
姜柠柠的目光也满是诧异，
方力溯不是不会下厨么...
更别说是学校食堂的大锅菜，一般人根本应付不来的。
马镜不放心地再次确认道：“力溯你...认真的？”
“昂，”方力溯从容地勾起嘴角：“交给我就行。”
...
六中食堂后厨，
六个猛火灶台安安静静。
三个大水池，只有一个在缓慢运转，
帮厨刘姨心不在焉地，把一筐油菜冲洗了第三遍，
她抬头看向墙上的挂钟。
另一位帮厨李叔拿着土豆和菜刀，犹豫着问道：
“这土豆今天切丝还是切块？吴师傅也没交代...”
“今晚菜单是醋溜土豆丝，切丝。”刘姨应道。
“可切完丝，然后呢？谁来做？”
另一位帮厨王姐边洗着笋，边摇摇头：
“醋溜汁的配方，可只有鲁师傅和吴师傅知道，
现在两个都走了，我们咋弄？”
王姐关掉水龙头，也看向了刘姨：
“那我这笋又该切多细啊？”
刘姨摆摆手：“都别问我，我也不知道啊...”
她叹了口气，又看了眼挂钟：
“反正我们把能做的都先做了，剩下的...
就看马校长能不能找到人了，
再晚的话，几百号学生恐怕都得出去吃了。”
在场十几个帮厨，脸上都写满了无奈：
“都这个点了，再不开火就真来不及了。”
“实在不行，刘姨或者王姐来掌勺吧？”
刘姨赶忙摆手：“家里炒一盘，咸淡好拿捏，
大锅菜的盐勺要是多抖一下，可就变盐王爷了...”
“我也没那个本事，”王姐接话道：
“就说昨天中午炒的土豆丝，吴师傅一锅分三炒，
怎么保证三锅一个味？”
这时，李叔又说道：
“等会儿，今晚还有土豆烧鸡，那土豆也得切块。”
“好乱好乱，都不知道该怎么办了...”
就在众人面面相觑，一筹莫展之时，
后厨忽然进来三道身影...
...
“马校长？”
“怎么样马校，找到人来帮忙了吗？”
几人立刻围了上去。
马镜看向方力溯，有些没底气地对着众人应道：
“算...算找到了吧...”
“哪呢？”几人向外观望，却看不到人。
“就是这位了，”
马镜说道：“力溯，拜托你试试了...”
“昂，放心好了。”
全员一惊：“方力溯？！”
虽然是在后厨，
但方力溯的大名，从百日誓师那天就开始传开了，
各种事迹无人不晓。
上次也是因为他，改善了食堂的伙食，
来吃饭的学生多了起来。
可这次面对的，是棘手的后厨危机，
方力溯一个高中生...能解决么？
...
就在后厨众人还在犹豫之际，方力溯已经撸起袖子：
“今晚的菜单在哪里？”
刘姨指着墙上，说道：“喏，都在上面了。”
“咕噜肉，鱼香肉丝，醋溜土豆丝...”
方力溯看着菜单问道：“晚上食堂会有多少学生？”
“高三晚自习的为主，其他年级的也有一部分，算上教职工，
一般准备五六百人的量。”刘姨回答道。
方力溯托着下巴，目光在菜单和堆积的食材之间，快速移动。
...
马镜见此情景，心里暗叹一声：
这架势，就连方力溯也无从下手了吧？
这时，马镜的威信响了，
工作群里催着他马上要开会了。
他正焦头烂额，电话铃声响起。
是一中后勤主任打来的，他走到外面一听，
原来是一中那边，紧急协调了两位厨师来帮忙。
虽然还要半个小时后才能到，食堂得晚点才能开饭，
但要是方力溯实在处理不了，还有他们能顶上。
马镜回过头看了眼后厨，再看看工作群，
只好忧心忡忡地，跟后勤处主任交代了几句，便先离开了。
...
见方力溯一言不发，帮厨们纷纷摇头。
殊不知，方力溯的大脑正飞速运转，
他虽然没有大锅菜的经验，
但他已经将眼前的烹饪任务，拆解成可计算的模块。
他先快速量化目标，
按菜单和人数，把每道菜的预估分量，设定在大约250份。
再拆解单元，
其中鱼香肉丝的鱼香汁，风味来源于多种调料，在高温下的复合反应，
其最佳的味觉平衡比例是固定的，
只要保持住这个比例，做多少份都能一个味道。
很快，菜单上的每道菜，
从主料到调味，都已经在他脑海里，完成了建模和定量。
“情况我清楚了。”
方力溯点点头，转身面向所有人：
“大家稳住，今晚这顿饭由我们来搞定。”
这一刻，众人不由稍稍放下焦躁的情绪，认真了起来。
方力溯走到调料区：“负责调酱汁的是哪位？”
王姐举起手：“我。”
“好，那就请你先准备鱼香汁，
糖、醋、生抽、料酒、水，按1:1:0.7:0.5:2的体积比混合。”
听到方力溯报出如此精确的比例，让在场所有人都微微睁大眼睛：
“不是，他来真的？”
“这比吴师傅说得还细啊...”
“好...先等等，我拿笔记一下...”
王姐赶忙拿来纸笔，记录完，又问道：“需要准备多少汤汁？”
“按250份鱼香肉丝算，总共需要15升。”
“明白了...那咕噜肉的糖醋汁比例和用量是？”
...
方力溯一边系围裙，戴上头套和口罩，一边耐心地回应。
王姐记下所有要点后，立刻叫来两个人着手行动。
方力溯走到焯水区，对负责的师傅说道；
“排骨现在冷水下锅，姜片五片，葱段三根，料酒一炒勺，
撇净浮沫，水沸三分钟捞出，用热水冲洗。”
“西兰花沸水下锅，加几滴油和少许盐，焯45秒立刻捞出过凉。”
“收到！”两位师傅也开始动手了。
方力溯继续往前走，目光扫过各个岗位：
“鸡肉统一切3厘米见方的块，土豆六成切丝，四成切滚刀块。”
“所有切好的肉丝，按每10斤为单位，按我等等说的比例上浆封油...”
...
方力溯走了一圈，给每个人都分配了明确的任务，
一时间，原本茫然的师傅们纷纷找到了方向。
看着方力溯沉稳指挥的背影，以及变得井然有序的后厨，
姜柠柠眼前一亮，又感到不可思议。
虽然方力溯只是个高中生，
但他的出现，让整个后厨的运作恢复了正常。
“他之前还说不会下厨呢...”
姜柠柠忽然开始期待方力溯的厨艺，
能为今晚的六中食堂，做出怎样的饭菜？
此前的所有担忧都打消了，姜柠柠也上前说道：
“有什么我能帮忙的嘛？”
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