第490章 拿手好菜
小骆不忿：“冯师傅进酒楼的时候翟师傅说好了的，做满三年，就教他一道拿手菜……是翟师傅说话不算数！”
杨二厨几个厨子骂回去：“有你说话的份吗？滚滚滚！今天就给我滚！”
他们忌惮冯二的手艺好，在四海楼的熟客里还有些名声，周掌柜愿意保冯二，他们也不敢堂而皇之地将冯二赶出去。
但对小骆可就没那么客气了。
杨二厨也是气笑了：“骆九啊骆九，以往你虽然讨人厌，但还会看点儿脸色，知道不硬着来，今天这是豁出去了？非要把这好好的差事办没了才行？”
小骆心里忐忑，但事情已经到这份上了，不怼也不行了。
“杨师傅，周掌柜在这里我不好说，但你比谁都清楚你们到底有没有让我备菜。”
“如果今天我跟冯师傅没有备出这么几大盆菜来，今天等着我的是什么？轻则罚钱、白干，重则驱逐出四海楼……我说的没错吧？”
杨二厨几人也不掩饰，就那么直白且戏谑地看着小骆——
就是啊，你知道了又怎么样？你只不过是一个学徒，甚至不像你师傅冯二，至少冯二还有几道基本功扎实的家常小菜和鱼肴。
杨二厨几人当场就要把小骆轰走。
冯二立刻站出来：“小骆不能走，我已经收了小骆当徒弟，他要是走了，我也不干了。”
杨二厨几人欣喜异常：“果真？你也不干了？”
碍于周掌柜保冯二，他们不能硬着赶冯二，但是冯二要是自己走的话，那可就太好了。
然而，冯二却说：“我说的是如果小骆走了，我就不干了，但小骆不会走。”
“凭什么？”
“凭他已经会了三道菜。”
四海楼的学徒也是要看悟性的，若是一年之内，一边打杂帮工，一边能做出三道能端上席面的菜，就算是学到家了，能升做帮厨。
小骆当时来四海楼，也是因着四海楼的这个规矩。
这规矩可是周掌柜亲自对外说的，每年也是凭着这个杂工学徒可在后厨学艺，吸引了无数前赴后继的学徒办公杂役。
虽然四海楼的后厨有翟师傅把持着，厨师们沆瀣一气，杂工和学徒几乎没有什么机会学到手艺。
但只要小骆提出自己会了三道席面菜，周掌柜和翟师傅等人尝过菜，就算是学徒学到位了，能升帮厨，周掌柜必定不会让他走的。
毕竟，学徒的契书签的是三年，三年里都拿的学徒的工钱。
用一个学徒的零碎工钱，找来一个帮厨，他还能感恩戴德地感谢四海楼给的学厨机会，周掌柜何乐而不为呢？
杨二厨几人气得鼻子冒烟——他们只是厨子，学徒的契书自然在周掌柜那里。
小骆和冯二这么说，分明就是不想走。
害他们白高兴一场。
冯二说得笃定，小骆在一旁一本正经地跟着点头，仿佛自己真的已经学会了三道菜。
然而，他心里清楚，在后厨，除了冯师傅会教他基本功，其余根本没有任何机会学做菜。
光是每天的备料洗碗打杂，就要干八个时辰往上。
人都要累死了，哪里学到了什么拿手好菜？
杨二厨比小骆更明白这个道理，所以，气过之后，杨二厨便不肯放过这个机会，非要将冯二和小骆赶出四海楼。
“你说他会了他就会了？翟师傅还没发话呢，轮得到你发话？”
冯二没吭声，这事儿的确轮不到他说话。
当然，也是因为小骆现在确实也不会什么菜。
说白了，厨房里的油盐酱醋乃至锅碗瓢盆、柴火灶台，都不是学徒能够随意取用的。
小骆根本就没机会练习，是真不会。
但是冯二心里已经下定决心了，要教小骆做菜。
如果说他之前只是在一片灰雾之中小心翼翼地守着自己手心里的小小蜡烛，担心烛光背灰雾吞噬，更不能确认灰雾之外是否有光亮……但现在，他已经知道了，灰雾之外，就是更广阔的天地和光明。
山庄上的大师傅岳师傅说了，只要他想学，她就能教。
岳师傅说了：“你从你师傅那儿学了九成，回头你又只传你的九成给徒弟，便只剩八成，徒弟传给徒孙又只剩七成……个个都这样，咱们还能有好饭好菜吃吗？”
岳师傅说：“你瞧瞧庄主多会吃！我昨儿烤了鸡蛋糕，她今儿就让我把那什么蓝色的梅子同冰糖一起熬成酱，填进鸡蛋糕里头，就变成夹心馅儿的鸡蛋糕，三妞他们几个爱得不得了！”
“还有还有，喝不完的牛乳代替水，同面和鸡蛋一起和，又是另一个味道。”
“不光这样，庄主还让用酸奶汁子和面呢！吃起来风味又不同！”
“你当这是为啥，你当庄主怎么那样有本事？因为人家会吃肯学肯指点啊！”
胖婶振振有词：“个个都藏一手，你不会我不会的，山庄还怎么做大做强？庄主还怎么挣钱？我们还怎么有好差事？还怎么每次来山庄都连吃带拿的？”
胖婶给新来的厨子们都好好上了一课：“咱们这个手艺，要见多识广，要互相交流，遇着个手艺好的、爱吃的，千万别藏私，大家互相盘活一下，手艺只有越来越好的。”
冯二想着胖婶说的对——单单一个鸡蛋糕，就能让庄主折腾出那么多口味来，可见技艺互通有无是很要紧的。
而胖婶对他们更是不藏私，不光是口头上答应了要教他们厨艺，早在试菜的时候就已经说过了，这一味还能怎么精进。
比如豆酱可以换成豆豉酱，陈醋换成酸果发酵的酱汁……
胖婶的存在，也让冯二知道了，原来不是只有他一个想要广传厨艺，想要大家都能安心学菜做菜，而不是苦苦干了半辈子，心气都磨没了，才能从临终的师傅手里学到拿手好菜。
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