第一百一十八章 一火三控
王宽和林啸云，则只能在众人的惊叹声中，默默吞下被打脸的苦果。
暗暗再心里发誓，后面的比试一定要狠狠的碾压徐茂，扬眉吐气一回。
华少擦了擦额头的汗，声音都带着几分颤抖：“第四场，比的是火候掌控！”
这话一出，全场瞬间安静。
但凡懂厨艺的都知道，刀工、颠锅是基本功，可火候才是一道菜的灵魂。差之毫厘，谬以千里，哪怕是同一道菜，不同的人火候掌控不同，味道上都会出现天差地别。
而这次的考题难度比以往都高——要在同一口燃气灶上，利用之前准备好的配菜，同时烹制成三道菜，并且三道菜对火候要求截然相反。
一道是需文火慢炖三刻钟的排骨丝瓜汤，一道是要猛火爆炒的土豆丝，还有一道是得用中火恒温焖煮的蒸蛋。
更苛刻的是，选手必须全程单手操作，另一只手不得有任何动作，否则零分。而且还要保证三道菜品同时完成，味道是其次，必须要熟而不烂。
“哈哈哈，这局稳了！”王宽像是抓住了救命稻草，猛地从地上蹦起来，指着徐茂狂笑，“小子，火候这东西，靠的是十几年的经验积累，不是你耍耍蛮力就能糊弄过去的！”
林啸云也缓缓捋起袖子，眼中闪过一丝志在必得：“火候之道我已经深得厨神真传，火候拿捏早已烂熟于心。徐茂，这把你绝对赢不了。”
说话间，二人已经开始动手，动作有条不紊的进行。
这时候，顶尖厨师和普通厨师的差距就显现出来了。
有些人连准备配菜都手忙脚乱，可土豆丝刚下锅，排骨丝瓜汤的砂锅就开始往外冒泡，这是火势太猛，炖过头的缘故。他们忙脚乱地把火调小，蒸蛋的蒸汽又不足，鱼身卷皮泛白，明显要夹生。
那些老牌厨师则沉稳许多，文火炖排骨丝瓜汤，中火焖蒸蛋，猛火炒土豆丝，动作有条不紊。可是一边单手控制火候，一边要翻炒，以及添加调料，就显得力不从心，顾此失彼。爆炒土豆丝晚了两秒翻炒，糊锅；排骨丝瓜汤的火候又稍欠，肉质不够软烂。
王宽和斤啸云好上不少，虽然两人额头青筋暴起，满头大汗，却也乱中有序。
而徐茂这边，却好他们太多，依旧是那副云淡风轻的模样。
他缓步走到灶台前，单手负后，另一只手随意地搭在灶沿上，只是指尖轻轻在灶门处一扭。
诡异的一幕发生了！
那燃气灶的火势，竟像是被无形的力量分成了三层：砂锅底下是不疾不徐的文火，蓝幽幽的火苗舔着锅底，温度分毫不差；蒸蛋的蒸笼下，是稳稳当当的中火，蒸汽均匀缭绕；而爆炒土豆丝的铁锅上方，却是陡然升腾的猛火，火焰高达半尺，炽烈如焰龙翻腾！
“这……这怎么可能？”王宽的眼珠子都快瞪出来了，失声尖叫，“一口灶，怎么可能有三种火势？！”
林啸云脸色震撼，说不出话来，因为这种控火手段，他只在厨神身上见到过。
“这家伙……”林啸云嫉妒的眼睛通红。
徐茂懒得理会，手上动作快速疾风，食材精准落入铁锅。十秒不到，他手腕翻飞，土豆丝出锅，色泽鲜亮，香气直冲鼻腔。
紧接着，他掀开砂锅，排骨丝瓜的汤汁浓稠如琥珀，浓郁的荤香混着菌菇的鲜，引得全场咽口水。
再看蒸蛋，表面光滑如镜，看不到一点气泡，用筷子一戳，duangduang的，Q弹而不是滑嫩。
工作人员迫不及待地冲上来鉴别，满脸惊艳，激动得语无伦次：“完美！三道菜品的把控火候分毫不差……达到了极致！”
这话一出，全场死寂，随即爆发出山呼海啸般的喝彩。
王宽瘫坐在地，面如死灰，连反驳的力气都没有了。王宽死死盯着徐茂那口燃气灶，手指颤抖，嘴唇哆嗦着，半天说不出一句话。
本来他想说徐茂作弊，却不敢承担污蔑的后果。
“好弟弟，你简直是厨神下凡！”上官金兰激动得小脸通红，小跑着上前，递上早已准备好的冰镇酸梅汤，“快喝点水，润润嗓子。”
慕容雪迟来一步，推开上官金兰，手里拿着一块绣着鸳鸯的毛巾，温柔地替徐茂擦去脸上的些许黑灰，眼底的爱慕之情几乎要溢出来：“你的厨艺，怕是厨神来了都要甘拜下风了。”
李倾城和司马明兰拉不下脸，在台上气的直跺脚。
两位美女一左一右地围着徐茂，目光灼灼，引得周围的男选手嫉妒得捶胸顿足，却又找不到喷点。
没办法，人家的实力，确实碾压全场！
趁着现场氛围热烈，华少也不废话，直接宣布第五场题目。
勾芡！
他的话让赛场气氛一度凝固。
如果说前四场是在拼刀工、拼火候、拼创意，那这第五场“勾芡”，就是在拼一位厨师的底蕴。
在最前方，一名儒雅的中年男子岿然站立，没人在意，前面四场他的分数都在95分以上。
他叫马林，特级厨师。
腰间插着一把精致的银勺，神情倨傲。他曾经是厨王争霸赛的“三冠王”，按理说今天应该万众瞩目，可徐茂的出现，让他成为了背景板，无人问津。
看着台下观众还在窃窃私语刚才徐茂的表现，他冷哼一声，上前抢过华少的麦克风，大声说道：
“哼，刚才的那些不过是雕虫小技，博人眼球罢了！在座的各位，我告诉你们一个真理——不会勾芡的厨师，根本算不上一个合格的厨师！ 火候是骨架，食材是血肉，而勾芡，才是让一道菜‘活’过来的灵魂！其他的，都只是锦上添花！”
他的声音洪亮，带着一股睥睨众生的压迫感：“今天，我就让你们看看什么叫‘明油亮芡’，什么叫‘琉璃挂壁’！”
而他的出现，终于有人认出他来。
“天，居然是勾芡大王马林！”
“什么，曾经的三冠王马林今天也来了？”
“嘶，之前被徐茂吗家伙吸引了主意，没发现这位大佬的存在！”
“看马林的表情，似乎对徐茂很不爽的样子。”
“哈哈，该，谁让他抢了人家的风头呢！”
“这下有好戏看了！”
……
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