第58章吃撑了
秦朗把冷却完的獾油倒进小瓷瓶里封上盖子。
“这些獾油明天就能用了。
时间不早了，都早点去休息吧。”
第二天一大早，秦朗早早的就起床了。
他第一时间就去看了自己熬制的獾油，小瓷瓶里是淡黄色的凝脂状。
秦朗拿了一罐獾油递给了秦大丫：“这一罐你先拿去用，剩下的我收起来。”
秦大丫当即就挖出了一点膏体涂抹在了自己的手上，冰冰凉凉的，没有任何腥味。
他们刚吃过早饭，陈玉堂就带着自家的两个台柱子来了。
陈玉堂一下马车就让车夫拎了不少礼品下来，有鸡有鱼还有一大块五花肉以及米面粮油，都是秦朗家里需要的。
陈玉堂笑嘻嘻的说道：“这几日叨扰秦兄了，略备一点薄礼，不成敬意，还望秦兄不要嫌弃。”
送上门来的东西谁会嫌弃，秦朗笑着说道：“陈班主真是太客气了，你们是付了钱的，可谈不上什么叨扰。
不过你这些东西既然拿来了，就放到厨房里去吧，中午你们想吃什么别客气，尽管跟我说。”
陈玉堂听到这话还真没客气：“秦兄，学不学唱戏的咱们先放在一边。
你昨天做的那个炖鸡贴饼味道真是一绝，我晚上做梦还梦到了呢。
今天我特意带了两只鸡来，能不能劳烦秦兄再做一次？
剩下的这些鱼和肉你看着处理就行。”
秦朗听到这话忍不住抽了抽嘴角，这陈玉堂特么的就是个吃货。
他到底是来学唱戏的，还是来他们家下馆子的？
不过本着客户是上帝的原则，秦朗还是点了点头。
今天他们学了《彩楼配》和《三击掌》两个选段。
听他言来自思忖，
容貌不像受苦的人。
两耳垂肩贵相品，
他龙眉凤目帝王尊。
夜梦红星事有准，
莫非应在了此人的身。
彩楼事儿对他论，
又恐丫鬟在旁听。
………………
后面有些词曲秦朗记不太清了，不过这并不影响他临场发挥。
只要大概意思和唱腔对了就没问题。
反正这戏也没别人会，他唱的就是对的。
学了半上午，娇和阿莫需要在单独练习一下，秦朗便进了厨房做饭。
比起唱戏来，他更喜欢在厨房做饭。
唱戏自己一个人躲在屋里自娱自乐还行，若是在大庭广众之下表演，秦朗总有种被人扒干净的感觉。
为了招待好自己的“财神爷”，秦朗准备做个铁锅炖鸡，然后再来个酸菜鱼和红烧肉，配上白花花的白米饭。
秦朗想着今天中午的菜单，自己都感觉要流口水。
铁锅炖鸡和红烧肉倒是好做，毕竟秦朗也不是第一次做了。
倒是酸菜鱼，需要先把鱼处理干净，这个过程有点麻烦。
不过家里有腌制好的酸菜，这点倒是让秦朗省了不少事儿。
秦朗麻利的用擀面杖把两条黑鱼敲晕了过去，然后又把鱼鳞刮干净，开膛破肚，洗干净内脏。
随后把鱼进行改刀。
整个过程陈玉堂全程在一旁看着，他觉得看秦朗干活也是一种享受。
秦朗要是知道他有这种想法肯定觉得他有什么大病。
酸菜鱼的第一步是鱼片腌制，秦朗把鱼片加少许盐和白胡椒粉抓匀，再加蛋清和淀粉抓至鱼片裹薄浆，最后淋1勺食用油锁住水分，这样能保证鱼片鲜嫩不碎。
第二步就是鱼骨处理：鱼排、鱼头剁块，用少许盐和白酒以及姜片抓匀腌制10分钟；锅中放适量油，下鱼骨煎至两面微黄，盛出备用。
第三部炒香底料，同一锅留底油，秦朗麻利的下泡姜、泡椒、大蒜、姜片炒出香味，加酸菜段大火翻炒2-3分钟，等炒干酸菜水汽，酸香的味道瞬间变得浓郁。
然后加入适量的开水，放入煎好的鱼骨，熬至汤色奶白，又加入少许的盐和白糖进行调味，捞出鱼骨和酸菜铺在底部。
保持鱼汤大火沸腾，又把鱼片滑入锅中，鱼片变白卷起即可捞出。
秦朗连汤一起倒入装鱼骨和酸菜的盆中。
又撒上了葱花，干辣椒段和花椒。
最后又泼上少许热油，激发辣椒和花椒的香气。
看着刺啦冒油的酸菜鱼，陈玉堂的口水已经快流出来了。
他本以为炖鸡贴饼子已经是秦朗的拿手绝活，但是看他做的这道鱼更有食欲。
若不是还要保持自己的玉堂班班主的良好形象，陈玉堂怕是直接要动筷子了。
“秦兄，你这鱼做的怎么如此别致，跟酒楼里大厨们做的都不太一样，看着就有食欲。
敢问秦兄，这道鱼叫什么名字？”
秦朗淡淡回道：“酸菜鱼。”
陈玉堂啊了一声，有些不敢置信的问道：
“这么精致的一道菜，就起这么一个普通的名字？”
秦朗耸了耸肩膀：“不然呢？这鱼就是因为有了酸菜味道才好，叫酸菜鱼有什么问题吗？”
陈玉堂晒笑道：“倒是没什么问题，我是觉得秦兄你手艺一绝，这道菜能配得上更好的名字。”
秦朗知道有些文人墨客喜欢附庸风雅，就好比黄瓜沾白糖叫什么青龙卧雪，还有青红椒起名叫绝代双骄。
没想到陈玉堂也有这个雅好。
秦朗随口说道：“那就叫金汤玉脍。”
陈玉堂听完一拍大腿说道：“这个名字好，贴切的很。
金汤煨鲜，玉脍凝脂，酸香清冽，嫩润适口。”
秦朗听到这话忍不住抽了抽嘴角，吃个饭还这么多穷讲究，果然是吃饱了撑的。
今天做了好几道硬菜，秦朗让秦二丫悄悄的把秦朝喊了过来。
秦朝知道秦朗家里有客人，所以这两天尽量没过来打扰他，没想到秦朗居然主动喊他过来吃饭。
看着满桌子的硬菜，还有白花花的大米饭，秦朝忍不住吞了口口水，果然还是三哥最疼他。
这伙食，就算是地主家也未必能吃的这么好。
人到齐后秦朗就让大家伙开饭了。
本来秦朗做的菜和米饭都是有富余的，奈何这些人就像好几天没吃过饭的饿死鬼一样，半锅米饭和这几道菜被吃的干干净净的，差点连盘子都舔干净。
秦朗一脸嫌弃的看着他们一个个东倒西歪的抚摸着肚子，他们显然是吃撑了。
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