第711章 餐饮的技巧，饥饿营销！
任连承看向林兴中的眼神变了，不再是简单的崇拜，而是一种对真正高手的折服。
“林哥，你说的这些，我之前真是一点儿都没想到。”
他老老实实地承认。
林兴中摆摆手，没有在这个话题上多纠缠，而是继续往下说，语气里甚至多了几分循循善诱的味道。
“不光是白天，晚上的市场也得想办法占住。我的建议是，从每天出产的胡辣汤里，单独留出两百斤，放在晚上出售。”
林兴中提议道。
任连承眉毛一动，刚要开口，林兴中已经接着说了下去。
“你想，目前晚上咱们是不营业的，顾客晚上想喝胡辣汤，没地方买。而偏偏晚上才是很多人真正有时间坐下来好好吃顿饭的时候。咱们不抢这个时段，迟早有人会来抢。”
“与其等别人占了先机，不如咱们现在就动手，哪怕只是放两百斤试试水，也能把晚餐市场先占住一部分。”
他的语速不快，但每句话都是深思熟虑之后的。
“这样一来，晚上也会有不少人来排队。一样的，还是供不应求。白天买不到的人听说晚上有，就会晚上来。晚上买不到的人第二天白天还会来。”
“翻来覆去，客流不但不散，反而会越聚越多。而销售量的多少——记住，连承，这一点最关键，将由我们供货量的多少来决定。”
林兴中的手掌在桌面上轻轻一压，像是落下一枚定音鼓。
“主动权，必须永远握在我们自己手里。”
茶室里安静了几秒钟。
窗外的阳光透过竹帘洒进来，在茶几上投下细碎的光斑，空气里有茶香氤氲，一切都显得从容不迫。
任连承消化完了这番话，脑子里已经开始飞速运转。
可他很快又想到了一个新的问题。
“那……林哥，新盘下的那些店铺呢？”他连忙追问，语气已经不是之前的急不可耐，而是真心实意地在请教，“按你的意思，也不是说盘下来了就敞开了卖吧？”
“当然不是。”林兴中轻笑一声，伸手端起茶杯润了润嗓子，才慢条斯理地继续解释，“新店，按当前老店铺的销售量，进行等比例的供货。十五家店每天多少，到时候二十多家店每天多少，数字照比例算就行。”
他竖起一根手指，着重强调。
“但是，记住一个原则——就是要让每家门店的顾客，大部分人都能吃上，但又不至于让所有人都吃上。就像我刚才说的，要有人买得到，也要有人买不到。每家店门口都得有那么点‘遗憾’。”
他顿了顿，眼神里闪过一丝老练的精光。
“甚至，在新店开张的头两天，可以故意少供一些货。一来，是避免卖不完浪费。新店新区域，客流量到底怎么样，得有一个验证的过程。二来，你想想，如果一家新店开张头两天东西少，有人没买到，第三天你突然加量，那些人会怎么想？”
他笑着看向任连承，自己说出了答案。
“他们会觉得——‘这家店大方了，加了这么多货，终于轮到我了’。他们对咱们只会更加感激、更加拥护。可实际上呢？那不过是你把原本就该给他们的量，分了两步给而已。”
任连承听到这里，终于忍不住长长地吐出了一口气，整个人的表情已经从之前的热血上头，变成了彻底的叹服。
他靠在椅背上，半晌才摇了摇头，像是在笑话自己刚才的冲动。
“林哥，我服了，真的服了。”他无奈，苦笑道，“你这些招数，要不是你亲口讲给我听，我自己琢磨一年都琢磨不出来。”
“我爸虽然有时候也会传授一些经验给我，但他没做过餐饮，不懂这其中的门道！”
任连承忍不住感慨道。
林兴中却没有因为他的恭维而露出太多得意之色，他反而收敛了笑容，目光变得郑重起来，语气也沉了下去。
“不过，连承，有件事我必须跟你说在前头。”他放下茶杯，直视任连承的眼睛，“你是公司的老板，这件事说到底，还是得你自己拍板决定。我刚才说的这些，都是建议，不是命令。”
他稍稍停顿，给了任连承一个消化这句话的时间。
“反正就一句话——你要多少，我就能给你供货多少。这一点，你林哥从来不吹牛。”
说到这里，他的语气陡然变得严肃，甚至带上了一丝警告的意味。
“但是，供货量一旦定下，可就不好再缩减了。你今天跟我说翻一番，好，我回去给你备料、备人、备场地。可过几天你发现卖不了那么多，想往回缩，那就不是我一个人能说了算的了。”
“场地租金、工人工资、跟肉联厂签的长期供货合同，这些桩桩件件都是真金白银，不是咱们两兄弟喝杯茶就能解决的。你明白我的意思吗？”
林兴中一脸认真的道。
任连承听出了林兴中语气里的分量，知道这是对方在用自己的方式替他兜底。
不是在限制他，而是在保护他。
他沉默了几秒钟，在心里把林兴中说的每一个字都过了一遍——
饥饿营销、晚上占市场、新店控量、供货量难缩……
然后抬起头来，眼中是一种沉稳而坚定的光芒。
“林哥，我听你的。”他的声音不大，但每一个字都掷地有声，“这两天，我先跟进一下盘店铺的情况，把那些店面的位置、面积、人流量都摸清楚。等我这边定下来能增加多少门店，咱们再坐下来商量增加多少订货量的问题。”
林兴中看着他，终于露出了一个真正的、满意的笑容。
“这才对。”他点了点头，重新端起茶杯，“你想通了，我就放心了。”
任连承也笑了，整个人放松下来，端起自己那杯已经有些凉了的茶，跟林兴中碰了一下。
“没问题。但如果增加的门店数量比较多，我需要几天时间去周转调度。”林兴中又补充了一句，语气务实而从容，“毕竟你也知道，生产场地和人手都是有限的，大批量的食材增加，也需要提前跟肉联厂那边协商，让他们提前备货。这些都需要时间。”
“我明白，林哥。”任连承干脆地点头，“我这边先摸底，有结果了第一时间告诉你。”
“好。”
林兴中应了一声，不再多说。
阳光落在两人之间的茶海上，茶杯里的热气袅袅升起，又被柔和的光线打散。
屋子里安静下来，只有窗外隐约传来的卸货声响，和偶尔响起的两声清脆的碰杯声。
两个人各自端着茶杯，慢慢品着，心里都在想着各自的事情。
任连承在想那些新店的位置和未来的布局，林兴中在想生产线怎么调整、人手怎么调配。
但他们都知道，不管接下来怎么走，大方向已经定下了。
不冲动，不冒进，稳稳当当地把这场仗打下去，先在滨海市站稳脚跟再说！
一杯茶喝完，林兴中放下杯子，长长地舒了一口气。
“行了，我看下面的货物都卸的差不多了，我也不多待了，等会儿还得去市公安局那边走一趟。”林兴中起身，淡然轻笑道，“记住，有什么事，提前跟我说！”
“又去市公安局？”任连承疑惑，追问道，“林哥，那边的事还没弄完吗？”
林兴中拍了拍他的肩膀，神秘一笑：“差不多了，不过……还有点私事！”
林欣的事情，还是得去跟王战说一下……
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